Ингредиенты:
• майонез Торчин® «Делікатесний» – 100 г;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• лимонная цедра – 2 ст. л.;
• сахар – 100 г;
• лимонные цукаты – 2 ст. л.;
• ванильный сахар – 5 г;
• мука высшего сорта – 300 г;
• пекарский порошок – 25 г (1 пакетик);
Для глазури:
• сахарная пудра – 250 г;
• молоко – 2-3 ст. л.
Лимонный кекс – мягкий, сочный, рассыпчатый с ароматом и вкусом лимона. По нашему рецепту его легко и быстро приготовить. Попробуйте и наслаждайтесь с чаем или кофе.
- Смешайте все сухие ингредиенты: муку, разрызлитель и ванильный сахар.
- Отделите желтки от белков.
- Взбейте желтки с майонезом и сахаром.
- Взбейте белки с лимонным соком и цедрой до устойчивых пиков.
- Все части соедините и осторожно перемешайте до однородности.
- Добавьте цукаты.
- Форму смажьте майонезом и посыпьте сахаром.
- Выложите тесто. Оставьте на 15 минут.
- Выпекайте при температуре 160 градусов 40-50 минут.
- Приготовьте глазурь: в сахарную пудру добавьте молоко и тщательно перемешайте.
- Полейте глазурью готовый кекс и украсьте лимонной цедрой.
Приятного аппетита!
Вариации приготовления лимонного кекса
Мы подготовили для вас несколько вариантов рецептов для лимонного кекса:
1. Лимонный кекс со сметаной:
Добавьте в классический рецепт сметану, которая сделает его мягче и более влажным.
2. Лимонно-маковый кекс:
Добавьте в классический рецепт мак, чтобы разнообразить вкус.
3. Лимонно-ванильный кекс:
Добавьте ваниль или ванильный сахар для более насыщенного аромата.
4. Лимонно-имбирный кекс:
Добавьте тертый имбирь для более насыщенного и пикантного вкуса.
5. Лимонно-кокосовый кекс:
Добавьте кокосовую стружку в тесто для экзотического вкуса и текстуры.