Ризотто с брокколи

Інгредієнти

рис для ризотто - 200 г;
овощной бульон - 3-4 чашки;
молотое мясо курицы или другое нежирное мясо - 150 г;
оливковое масло - 1 ч.л.;
мелко нарезанная брокколи - 150 г;
пармезан - 1 ст.л;
соль по вкусу.

Рецепт ризотто возможно не настолько популярен на наших столах, как плов, но зря. Особенно, когда мы говорим о детском меню, плов который готовится с добавлением многих специй не всегда детям по вкусу. Другое дело нежное сливочное ризотто.

Вариантов приготовления ризотто очень много, мы предлагаем вам сделать его с мясом курицы и ярким-зеленым брокколи. Мы знаем, чтодети часто выбирают пищу по цвету поэтому зеленый цвет привлечет их внимание. Кроме того, этот рецепт является отличным способом включить больше овощей в их рацион.

Также привлекайте детей к процессу приготовления. Пусть они помогают мыть брокколи или перемешивать рис. Это не только сделает приготовление более веселым, но и повысит их заинтересованность попробовать готовое блюдо.

Приготовление ризотто начинается с разогрева оливкового масла в кастрюле. Добавьте рис и прогрейте его, пока он не впитает все масло. Этот процесс называется «тостирование» риса и помогает раскрыть его аромат. Прогревайте 2-3 минуты, помешивая, пока он впитает все масло. Желательно использовать специальный рис для ризотто, такой как арборио или карнароли. Эти сорта риса обладают высокой способностью впитывать жидкость, что делает блюдо особенно кремовым. Но если у вас нет этих сортов, то подойдет любой круглый рис.
Постепенно долейте овощной бульон, постоянно помешивая. Не стоит добавлять весь бульон сразу, лучше делать это порциями. Добавьте следующую порцию бульона только после того, как рисом впитает влагу.
Добавьте молотое мясо и тушите под крышкой до готовности риса. Мясо лучше добавлять на начальном этапе тушения, чтобы оно хорошо пропиталось бульоном и стало мягким.
В конце добавьте брокколи, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Это позволяет сохранить ее яркий цвет и все полезные свойства. Не забудьте мелко нарезать брокколи, чтобы она быстро приготовилась и равномерно распределилась по всему ризотто.
Посыпьте пармезаном и перемешайте. Это придаст блюду нежный сливочный вкус и приятный аромат. При подаче добавьте немного кетчупа, который придаст блюду дополнительный вкус и пикантность.

Приготовление итальянского ризотто не займет у вас много времени, но результат превзойдет все ожидания. Важно соблюдать все этапы, чтобы получить нужную текстуру и насыщенный вкус.

Этот рецепт также можно адаптировать для вегетарианцев, заменив мясо на грибы или другие любимые овощи. Не бойтесь экспериментировать и создавать свои уникальные варианты этого блюда.

Оксана Скиталінська

Коментар лікаря-дієтолога

Ризотто с брокколи и курицей - это удачное сочетание сложных углеводов, клетчатки и высококачественного белка. Это блюдо не только дарит сытость, но и обеспечивает ваш организм витаминами группы B и ценными минералами. Фосфор способствует поддержанию здорового состояния здоровья костей и зубов, а селен помогает сохранять волосы и ногти в нормальном состоянии, а также поддерживает работу иммунной системы.
Наслаждайтесь вкусными блюдами!

Поживна цінність в 100 г

Ккал	150-160
Белков	7-8 г
Жиров	5-6 г
Углеводов	18-20 г

Указанная пищевая ценность блюд является расчетной и базируется на авторитетных справочных данных. Информация о пищевой ценности блюд может быть использована для ориентировочного планирования рациона.

Робімо страву
прикольною разом!

Це дуже легко!

Візьми кетчуп Торчин для дітей.

Додай до страви, щоб зробити її прикольною.

Як смачно, м-м-м!