Name: Рататуй
Cook time: 90 хв

90 хв

Інгредієнти:

помідори – 2 шт.;
болгарський перець – 2 шт.;
цибуля – 2 шт.;
кабачок або цукіні – 1 шт.;
баклажан – 1 шт.;
картопля – 3 шт.;
приправа Торчин «10 овочів» – 1 ч. л.;
вода – 200 мл.

Рататуй – це традиційна французька страва, яка походить з регіону Прованс. Її унікальність полягає в поєднанні простих інгредієнтів та складного процесу приготування, що дозволяє розкрити всю гаму смаків та ароматів овочів. Страва відзначається своєю яскравою палітрою кольорів і здатністю адаптуватися до різних кулінарних стилів, залишаючись водночас автентичним смаком Провансу.

Ми пропонуємо рецепт рататуя, де овочі готуються в овочевому бульйоні, приготовленому на основі приправи Торчин «10 овочів», яка містить необхідні спеції, щоб підкреслити смак страви.

Спосіб приготування

Етапи приготування

У сотейник всипте 1 чайну ложку приправи Торчин «10 овочів» і влийте 200 мл води – розмішайте, доведіть суміш до кипіння і відставте.
Очистьте картоплю та цибулю.
Цукіні або кабачок та баклажан залиште зі шкіркою.
Всі овочі наріжте тонкими кружальцями та викладіть їх в круглу форму для запікання, чергуючи інгредієнти.
Залийте овочі бульйоном, приготовленим на основі приправи Торчин «10 овочів».
Запікайте в духовці 25 хвилин за температури 200°С.
Готовий рататуй можна прикрасити подрібненою зеленню.

Подавати страву можна як гарячою, так і холодною, як самостійну або гарнір до основної. Смачного!

Варіанти приготування рататуйя

Існує безліч варіантів приготування рататуя. Його можна готувати на пательні або запікати у духовці, овочі можна вибирати на свій смак і нарізати як вам більше подобається: кружальцями, дрібними кубиками, середніми шматочками.

Пропонуємо вам декілька цікавих рецептів:

Класичний рататуй на пательні – наріжте дрібними кубиками баклажани, цукіні, солодкий перець, цибулю, часник та помідори. Розігрійте в пательні оливкову олію, обсмажте баклажан, додайте цибулю, потім часник – готуйте 2 хвилини. Додайте перець, а через пару хвилин цукіні – готуйте, помішуючи, 2-3 хвилини. Додайте помідори, прованські трави на смак та оливки. Заправте все це кетчупом від Торчин, накрийте кришкою і тушкуйте до повного приготування овочів. В кінці можна додати базилік.
Класичний рататуй у духовці – баклажани, цукіні, помідори наріжте кружальцями. Приготуйте томатний соус на основі стиглих помідорів, болгарського перцю, цибулі, часнику з додаванням прованських трав. Для підсилення томатного смаку додайте кетчуп Торчин. На дно форми для запікання вилийте томатний соус, зверху викладіть овочі та злегка полийте оливковою олією. Запікайте у духовці за температури 180 градусів близько 30-40 хвилин.
Класичний рататуй у духовці нашвидкуруч – наріжте у велику миску баклажан, цукіні, солодкий перець, білу цибулю, помідори середніми шматочками. Полийте їх оливковою олією і ретельно перемішайте. Перекладіть овочі на деко, рівномірно розподіліть. Додайте роздавлені зубчики часнику (чистити не потрібно), гілочки прованських трав та посоліть морською сіллю. Запікайте в духовці за температури 180 градусів 40 хвилин, періодично помішуючи.

Імпровізуйте з сезонними овочами, скориставшись порадами від Торчин, і знайдіть свій улюблений рецепт класичного рататуя!