Фаршировані печериці

Фаршировані шампіньйони: рецепт по кроках

1. Підготовка грибів. Акуратно відокремте ніжки печериць. Для рецепту потрібні лише капелюшки. Промийте їх і обсушіть.
2. Приготуйте начинку. Додайте до фаршу яйце та спеції за смаком, добре перемішайте. Наріжте сир маленькими кубиками, щоб він легко помістився в середину грибів.
3. Підготуйте все для панірування. Поставте три миски: з борошном, збитими яйцями та панірувальними сухарями.
4. Формування грибів. У кожну шляпку видавіть трохи майонезу та вставте кубик сиру. Далі накрийте начинку столовою ложкою фаршу та легенько притисніть.
5. Панірування. Занурте фаршировані гриби у борошно, потім у яйце та наприкінці в сухарі.
6. Запікання. Викладіть фаршировані печериці на деко з пергаментом. Запікайте шампіньйони з фаршем в духовці при 180°C 40-50 хвилин, поки фарш не приготується, а скоринка – підрум’яниться.
7. Приготуйте соус. Змішайте майонез Європейський і діжонську гірчицю у рівних частинах.

Поради для фаршированих печериць:

• Для ніжнішої текстури шампіньйонів запечених з сиром у фарш можна додати 1 ст. ложку майонезу – начинка буде м’якшою й соковитішою після запікання.
• Якщо любите гостре, додайте до фаршу краплю соусу чилі разом з діжонською гірчицею Торчин®.
• Зелень у грибах з начинкою – відмінне доповнення. Спробуйте додати дрібно нарізаний кріп, петрушку або зелену цибулю.
• Спеції вітаються. Крім солі й перцю, чудово підійдуть: сушений часник, копчена паприка, італійські трави або карі, залежно від смакових уподобань.
• Помідор (дрібно нарізаний, без соку) також можна додати до фаршированих печериць для свіжості. Головне – не переборщити, щоб не зробити начинку водянистою.
• Панірування найкраще тримається, коли гриби добре обсушені, а послідовність «борошно → яйце → сухарі» не порушена.
• Готові гриби фаршировані фаршем подавайте з овочевим салатом, пюре або як самостійну закуску на святковому столі. Це зручний та смачний варіант страви з фаршем для гостей і сім’ї.

FAQ

Як фарширувати гриби з сиром та фаршем?

Виберіть великі печериці та обережно вийміть ніжки, щоб капелюшки залишилися цілими. У кожен грибний капелюшок видавіть трішки майонезу та вставте маленький кубик сиру. Зверху покладіть порцію фаршу та легенько притисніть. Далі по черзі занурте гриби у борошно, яйце та панірувальні сухарі. Після панірування викладіть усе на деко та запікайте до рум’яної скоринки. Такий підхід до домашнього рецепту зручний та дає змогу отримати щільну, соковиту структуру страви з фаршем без зайвих складнощів.