Святкові перекуси не обов’язково мають бути складними. Достатньо звичайних варених яєць і дрібки фантазії. У цьому матеріалі зібрано рецепти фаршировані яйця з 8 начинок, які легко готувати.
Спосіб приготування
Фаршировані яйця: начинки на кожен день
Начинка з беконом та соусом Торчин® «Чилі»
Інгредієнти (на 4 яйця):
- бекон — 50 г.
- зелена цибуля — 1–2 стебла.
- соус «Чилі» — 2 ст. л.
Приготування:
- Підсмажте бекон до хрумкої скоринки, обсушіть на рушнику.
- Жовтки розімніть виделкою, додайте дрібно нарізаний бекон і цибулю.
- Заправте соусом, посоліть і поперчіть.
- Ложкою або мішком наповніть білкові «кошики».
Начинка з зеленню та соусом «Тартар»
Інгредієнти:
- зелена цибуля — 20 г.
- петрушка чи кріп — жменька.
- соус «Тартар» — 2 ст. л.
Приготування:
- Подрібніть зелень, змішайте з жовтками.
- Додайте соус, приправте.
- Викладіть начинку у половинки білків.
Начинка з сиром та соусом «Папрік»
Інгредієнти:
- твердий сир — 100 г
- соус «Папрік» — 2 ст. л.
Приготування:
- Натріть сир і жовтки на середній терці.
- Додайте сіль, перець, соус.
- Добре перемішайте й наповніть білки.
Яйця фаршировані тунцем
Інгредієнти:
- консервований тунець — 80 г.
- майонез «Європейський» — 2 ст. л.
- цибуля — ½ шт.
Приготування:
- Злийте рідину з тунця, розімніть рибу виделкою.
- Додайте жовтки та дрібно січену цибулю.
- Заправте майонезом, посоліть.
- Щільно наповніть половинки білків.
Яйця фаршировані грибами
Інгредієнти:
- печериці — 100 г
- цибуля — ½ шт.
- соус «Часниковий» — 2 ст. л.
Приготування:
- Наріжте печериці й цибулю, обсмажте до рум’яності.
- Остудіть, змішайте з жовтками.
- Додайте соус, приправте.
- Викладіть у білкові «човники», посипте зеленню.
Начинка з авокадо та соусом «Мехікано»
Інгредієнти:
- авокадо — 1 шт.
- соус «Мехікано» — 2 ст. л.
- кріп — гілочка.
Приготування:
- М’якоть авокадо, жовтки та кріп збийте блендером.
- Вмішайте соус, приправте.
- Наповніть білки, прикрасьте паприкою.
Начинка з солоним огірком та соусом «Французький»
Інгредієнти:
- солоний огірок — 1 шт.
- соус «Французький» — 2 ст. л.
- кріп — на смак.
Приготування:
- Огірок наріжте дрібними кубиками.
- Змішайте з жовтками та кропом.
- Додайте соус, приправте й наповніть білки.
Начинка з копченою паприкою та соусом «Барбекю»
Інгредієнти:
- копчена паприка — ½ ч. л.
- соус «Барбекю» — 2 ст. л.
Приготування:
- Жовтки розімніть виделкою, додайте паприку й соус.
- Перемішайте до однорідності.
- Зафаршируйте білки, додайте дрібку паприки зверху.
Корисні поради
Як красиво подати фаршировані яйця:
- Викладіть половинки на блюдо, вистелене листям салату чи шпинату.
- Для фуршету використайте міні-тарталетки: їх зручно тримати однією рукою.
Ідеї сервірування:
- Поєднуйте різні кольори: зелену начинку з авокадо поруч із помаранчевою з копченою паприкою.
- Підсиліть аромат свіжою зеленню, меленим перцем або мікрогріном.
Декор
- Дрібка паприки або чорного кунжуту додає контрасту.
- Кілька кілець пера цибулі роблять страву «живою».
Кожен із рецептів фаршированих яєць доводить, що вони бувають нескінченно різноманітними. Оберіть один або комбінуйте кілька — і звична закуска перетвориться на головну зірку вашого столу!
Часті запитання
Чим можна замінити майонез у фаршированих яйцях?
Нежирний грецький йогурт, м’який вершковий сир або пюре з авокадо з’єднають інгредієнти й зроблять начинку легшою.
Скільки зберігаються фаршировані яйця?
У герметичному контейнері в холодильнику — до 24 годин. Пізніше білок підсихає, а смак стає менш виразним, тому готуйте перед самим подаванням.
