Класичний гуляш: інгредієнти

Як готувати гуляш? Усе залежить від того, яка саме варіація страви вам більше подобається. Але ми сьогодні пропонуємо вам познайомитися з класичним рецептом гуляшу по-угорськи. Перш ніж готувати його, необхідно запастися такими інгредієнтами:

картопля — 100 г;
м’ясо, за класичним рецептом яловичина, — 120 г;
ріпчаста цибуля — ½ шт. (приблизно 50 г);
солодкий болгарський перець — 60 г;
томати — 80 г;
спеції: сіль, кмин, перець — на свій смак;
зелень для подачі;
рослинна олія — 2 ст.л;
часник — 2 зубчики;
кетчуп Торчин «Ніжний» — 2 ст.л;
хліб — 30 г.

З розрахунку на таку кількість інгредієнтів у вас вийде ситний ароматний гуляш на одну людину. Якщо хочете приготувати порцію побільше, просто пропорційно збільшуйте обсяг продуктів.

Спосіб приготування

Соковитий і ароматний гуляш: етапи приготування

Тепер переходимо до найцікавішого й розбираємося, як приготувати гуляш. Весь процес можна поділити на такі послідовні етапи:

Підготуйте овочі: очистіть їх, промийте й наріжте на брусочки.
Викладіть на сковорідку часник і цибулю, злегка обсмажте, додайте порізане на середні шматочки м’ясо.
До основи гуляшу додайте картоплю й червоний перець. Посипте страву спеціями, зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 10 хвилин.
Додайте в сковорідку кетчуп Торчин «Ніжний». Він поєднує в собі насичений смак томатів і аромат запашних спецій. Це надає страві не тільки насичений аромат, але та оригінальний смак.
Бланшовані томати потрібно нарізати на дрібні шматочки та всипати до гуляшу.
На останньому етапі залийте в сковорідку воду й додайте подрібнений руками на великі крихти хліб.
Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте гуляш кришкою й готуйте 25–30 хвилин.
Розкладіть порційно, прикрасьте зеленню й подавайте зі скибочкою свіжого хліба.

Готується страва досить довго — приблизно 1 годину. Однак воно виходить настільки ситним, пряним і насиченим, що точно варто кожну витрачену на нього хвилину. Гарячий гуляш зігріє в холодну погоду й подарує відчуття ситості надовго. Так що пробуйте й експериментуйте з різними варіаціями, щоб знайти рецепт, який сподобається вам і вашій родині.

Гуляш венгерский

Варіанти приготування гуляшу

Перш за все, готувати традиційний угорський гуляш, дізнаймося, які альтернативи страви існують. Більшість із них базуються на заміні основного м’ясного інгредієнта:

Гуляш зі свинини, який готується з ошийка і виходить соковитим і ситним.
Гуляш із курки. Це більш дієтичний варіант страви, у якості основи якої — ніжне куряче філе. З овочів у гуляш додають моркву, цибулю, томати, картопля.
Гуляш із шинкою. Максимально простий і дуже ароматний обід. Просто обсмажте цибулю з нарізаною кубиками шинкою, додайте шматочки відвареної картоплі, томатну пасту й тушкуйте все кілька хвилин на повільному вогні.

Гуляш

Гуляш — це ситна гаряча страва угорської кухні, яка готується з простих інгредієнтів і відрізняється багатим смаком і ароматом. Весь секрет у поєднанні соковитого м’яса та різноманітності овочів: томатів, часнику, цибулі, перцю і т. д.

Як м’ясної основи в гуляш додають телятину або яловичину. Страва має два основних етапи приготування: