Name: Маринад для стейка зі свинини
Cook time: 90 хв
Ingredients: Соєвий соус Класичний смак Торчин®; Гірчиця з медом Торчин®

90 хв

Інгредієнти:

свинячі стейки — 4 шт.;
зернова гірчиця «З медом» від Торчин — 3 ст.л.;
соєвий соус “Класичний” Торчин — 2 ст.л.;
часник (подрібнити) — 3 зуб.;
сіль — 1/2 ч.л.;
чорний перець — 1/2 ч.л.

Свинячі стейки — це соковите та ароматне м’ясо, яке відмінно підходить для приготування на грилі чи сковороді. Проте, щоб отримати дійсно неперевершений смак, важливо правильно підготувати маринад для стейка зі свинини.

Маринади для свинини можуть бути різноманітними, але ключовими інгредієнтами залишаються гірчиця, соєвий соус та часник. Ці компоненти забезпечують відмінний баланс між кислим, солодким та гострим смаками, які так гармонійно поєднуються зі свининою. Крім того, маринування свинини дозволяє не тільки підсилити смак м’яса, але й зробити його більш м’яким, завдяки розщепленню білків під дією кислот і ферментів, що містяться в маринаді. Головне — не перетримати м’ясо у маринаді, адже це може призвести до занадто м'якої текстури.

Спосіб приготування

Етапи приготування маринаду для свинини

Підготовка маринаду:

У мисці або пластиковому пакеті змішайте гірчицю «з медом» від Торчин®, соєвий соус, подрібнений часник, сіль та чорний перець.
Добре перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.

Маринування свинини:

Занурте свинячі стейки у маринад.
Використовуйте миску або пластиковий пакет, який можна закривати.
Маринуйте м’ясо принаймні 30 хвилин, але для найкращого результату залиште його в маринаді на 8-12 годин.

Підготовка гриля:

Розігрійте гриль до середньої температури.
Вийміть стейки з маринаду і дайте зайвій рідині стекти.
Викладіть стейки на гриль і готуйте по 4-5 хвилин з кожного боку до утворення красивої золотистої скоринки.
Перевірте готовність м’яса за допомогою термометра — внутрішня температура повинна досягти 63°C.

Якщо погода не дозволяє приготувати стейки на грилі, ви можете скористатися плитою. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії на середньому вогні. Готуйте стейки по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистого кольору. Переконайтеся, що внутрішня температура м’яса досягла 63°C.

Секрети приготування

Час, протягом якого м’ясо маринується, має велике значення. Є безліч варіантів швидких маринадів для свинини. Мінімальний час маринування — 30 хвилин, але якщо у вас є можливість, залиште м’ясо в маринаді на ніч. Це дозволить маринаду глибше проникнути у волокна м’яса, що зробить його ще більш соковитим та ароматним.
Також дуже важливо стежити за температурою приготування стейків. Якщо температура буде занадто високою, стейки можуть згоріти зовні, залишаючись сирими всередині. Оптимальна середня температура для грилю, що дозволить рівномірно приготувати м’ясо до ідеального стану.
Після того, як стейки зняті з грилю або сковороди, дайте їм відпочити кілька хвилин. Це дозволить сокам рівномірно розподілитися по всьому шматку м’яса, що зробить його ще більш соковитим і смачним.
Не бійтеся експериментувати з різними маринадами для свинини. Додавання різних спецій, трав, цитрусових соків або вина може відкрити нові, несподівані відтінки смаку. Наприклад, можна спробувати додати трохи лимонного соку до вашого маринаду для стейка зі свинини.

Приготування маринаду для стейка зі свинини — це не тільки важлива складова успішної страви, але й творчий процес. Маринади для свинини відкривають безмежні можливості для експериментів і вдосконалення ваших кулінарних навичок. Не бійтеся додавати щось нове та відходити від традиційних рецептів — і ваші страви завжди будуть смачними та оригінальними.