Олівʼє з язиком, або «Царський олів’є», — це варіація класичного салату, в якій замість ковбаси використовують відварений яловичий язик. Такий підхід зберігає звичну основу з картоплі, моркви, яєць і горошку, але змінює акцент на користь більш виразного та натурального м’ясного смаку.
Відварний язик має щільну, але ніжну структуру, тому салат виходить більш текстурним і збалансованим. Поєднання запечених овочів, грибів і свіжих та солоних огірків формує знайому композицію, в якій м’ясна складова звучить чіткіше, ніж у традиційній версії. А використання відвареного м’яса без додаткової обробки дає змогу контролювати склад страви.
Салати із язика доречно подавати до святкового столу, готувати для родинного обіду або включати до новорічного меню.
Інгредієнти
- Картопля запечена або варена — 2 шт.;
- Морква запечена або варена — 2 шт.;
- Язик яловичий відварний — 300 г;
- Гриби — 300 г;
- Огірок солоний — 2 шт.;
- Огірок свіжий — 2 шт.;
- Яйця курячі — 4 шт.;
- Горошок консервований — 100 г;
- Майонез «Європейський» Торчин® — 1 уп.;
- Перець чорний мелений — дрібка;
- Сіль — на свій смак.
