Етапи приготування
- Змішайте яйця , жовтки, соєвий соус Торчин® «Класичний смак», рисовий оцет та цукор – збийте все вінчиком до однорідності.
- Розігрійте пательню, додайте вершкове масло. Налийте трохи яєчної суміші, щоб спекти тонкий млинчик.
- Коли яйця схопляться, загорніть два протилежні края до центру. Потім складіть млинчик навпіл. Зсуньте його до самого краю пательні, а на вільну частину налийте ще порцію яєчної суміші. Новий млинчик має одним краєм приклеїтися до першого.
- Коли другий млинчик трохи схопиться, загорніть його на перший, як згортаєте рулет. Повторюйте, поки не закінчиться яєчна суміш.
- Зніміть омлет на дощечку, наріжте порційно та розкладіть на великій тарілці.
- Шпинат залийте окропом і потім занурьте у крижану воду.
- Подавайте разом з омлетом. Смачного!
Секрети приготування японського омлету
Тамаґо-які – це традиційний японський омлет, який відрізняється від звичайних західних омлетів. Його готують, складаючи декілька тонких шарів яєчного білка, які згортаються в рулет. Тамаґо-які часто подається як складова частина суші або як окрема страва.
Спеціальна пательня:
Для приготування Тамаґо-які використовуйте прямокутну пательню для створення тонких шарів.
Поступове додавання шарів:
Готуйте тонкі шари яєчного білка на пательні, згортаючи їх в рулет.
Повторюйте цей процес, додаючи шари поступово, доки не досягнете бажаної товщини омлета.
Контроль тепла:
Регулюйте температуру так, щоб яєчний білок не готувався занадто швидко, а залишався омлет еластичним і легко згортався.
Гарячі чи холодні:
Тамаґо-які можна подавати гарячим чи залишити його в холодильнику для подачі у вигляді суші.
Спробуйте цей традиційний японський омлет, і ви отримаєте не лише смачну, але і цікаву страву, яка може стати частиною смачного обіду чи вечері.
