- Смешайте яйца, желтки, соевый соус Торчин® «Класичний смак», рисовый уксус и сахар – взбейте все венчиком до однородности.
- Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло. Налейте немного яичной смеси, чтобы испечь тонкий блинчик.
- Когда яйца схватятся, заверните два противоположных края в центр. Затем сложите блинчик пополам. Сдвиньте его до самого края сковороды, а на свободную часть налейте еще порцию яичной смеси. Новый блинчик должен одним краем приклеиться к первому.
- Когда второй блинчик схватится, заверните его на первый, как сворачиваете рулет.
- Повторяйте, пока не закончится яичная смесь.
- Снимите омлет на досточку, нарежьте порционно и разложите на большой тарелке.
- Шпинат залейте кипятком и потом переложите в ледяную воду.
- Подавайте вместе с омлетом. Приятного аппетита!
Секреты приготовления японского омлета
Тамага-яки – это традиционный японский омлет, отличающийся от обычных западных омлетов. Его готовят, составляя несколько тонких слоев яичного белка, которые сворачиваются в рулет. Тамаго часто подается как составная часть суши или как отдельное блюдо.
Специальная сковорода:
Для приготовления тамаго используйте прямоугольную сковороду для создания тонких слоев.
Постепенное добавление слоев:
Готовьте тонкие слои яичного белка на сковороде, сворачивая их в рулет.
Повторяйте этот процесс, добавляя слои постепенно, пока не достигнете желаемой толщины омлета.
Контроль тепла:
Регулируйте температуру так, чтобы яичный белок не готовился слишком быстро, а оставался омлет эластичным и легко сворачивался.
Горячие или холодные:
Тамаго можно подавать горячим или оставить его в холодильнике для подачи в виде суши.
Попробуйте этот традиционный японский омлет и вы получите не только вкусное, но и интересное блюдо, которое может стать частью вкусного обеда или ужина.
