Смажена картопля

Готуємо смажену картоплю

1. Помийте картоплю та відваріть її до напівготовності. Злийте з картоплі воду в якій вона варилась та дайте картоплі охолонути. Розріжте картоплю навпіл або чверті, в залежності від розміру.
2. Розігрійте олію на пательні на середньому вогні.
3. Додайте картоплю на пательню і розподіліть її рівномірно по поверхні.
4. Обсмажуйте картоплю, періодично помішуючи, до золотистого кольору. В залежності від розміру та кількості картоплі на пательні це може зайняти різний час, від 10 до 20 хвилин. Перевіряйте готовність картоплі проколюючи її ножем.
5. Після того, як картопля стане м'якшою, додайте приправу 10 овочів® Торчин® і перемішайте, щоб картопля була рівномірно покрита приправою. 
6. Продовжуйте смажити картоплю до хрусткої скоринки за вашим смаком. Якщо потрібно, можна збільшити вогонь на кілька хвилин, щоб вона сильніше підрум’янилась. 

Смажена картопля з приправою 10 овочів® Торчин® готова до подачі. Подавайте її як гарнір прикрашену зеленою цибулею до будь-якої основної страви або як самостійну страву. Смачного!

Секрети приготування смаженої картоплі

Ви знаєте, чим простіше страва, тим більше в ній своїх секретів. Як зробити смажену картоплю із золотистою скоринкою, м’якою всередині та хрумкою ззовні. В нашому рецепті ми використовуємо безпрограшний варіант – спочатку відварюємо картоплю і після цього смажимо.

Але що, якщо ви хочете одразу смажити картоплю, без відварювання, щоб вона тримала форму, була м’якою всередині та хрусткою ззовні, дотримуйтесь наступних лайфхаків:

• Вибір картоплі: оберіть сорт картоплі, який підходить для смаження, це мають бути сорти з більшим вмістом крохмалю. Стара картопля має більше крохмалю чим молода.
• Нарізання: наріжте картоплю на рівномірні шматочки, щоб вони рівномірно смажилися. Рівномірний розмір допоможе досягти однакового просмаження.
• Температура олії: розігрійте олію на середньому вогні до температури близько 175-190°C. Надто гаряча олія може спричинити перегоряння зовнішньої частини картоплі, не дозволяючи їй належно просмажитися всередині.
• Не перевантажуйте сковороду: не кладіть занадто багато картоплі на сковороду, оскільки це може призвести до того, що вона буде варитися, а не смажитися. 
• Не забувайте про перемішування: періодично перемішуйте картоплю під час смаження, щоб забезпечити рівномірне просмажування з усіх боків.
• Витягніть картоплю на кухонний рушник: після смаження витягніть картоплю на кухонний рушник або паперові рушники, щоб зняти надмірну олію.

З цими порадами, ви зможете насолодитися смачною і хрусткою картоплею, яка стане ідеальним гарніром до будь-якого столу.