Блины с мясом

Приготовление теста на блины с мясом

Рецепт блинчиков с мясом, с которым мы сегодня хотим вас познакомить, удивит вас вкусом и подачей. Приготовление блюда можно разделить на три основных этапа.

Первый из них – приготовление теста.

Для начала подготовьте венчик и глубокую миску. После этого можно приступать к замешиванию теста для блинчиков с мясом:

1. В глубокой миске соедините все сухие ингредиенты: просейте пшеничную муку, добавьте сахар, соль. Смесь тщательно перемешайте.



2. Добавьте к полученной смеси яйца, майонез и растительное масло. Перемешайте до однородной густой консистенции.
3. Не переставая помешивать тесто, постепенно введите молоко. Продолжайте вымешивать тесто для блинов пока оно не станет жидким, однородным и без комочков. Тесто для блинов с мясом готово, приступаем к жарке.



4. Сковороду поставьте на огонь и дайте ей как следует нагреться.
5. Выпекайте блинчики с двух сторон до получения золотистого цвета.

Второй этап - приготовление начинки для мясных блинчиков

Необычное сочетание фарша, лука и пряных трав в нашем рецепте никого не оставит равнодушным. Для приготовления начинки:

1. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета..



2. К обжаренному луку добавьте фарш, соль, перец, кориандр. Продолжайте жарить начинку для блинов с мясом, помешивая в течение 15 минут.
3. В это время возьмите пучек свежей кинзы, мелко нарежьте и отправьте ароматную зелень в сковороду к готовому фаршу.



4. Перемешайте все ингредиенты еще раз и оставляем начинку остывать.
5. Немного остывшую начинку выложите на блинчик и заверните прямоугольными конвертиками.
6. Готовые конвертики с мясной начинкой обжарьте на среднем огне на сливочном масле сковороде с двух сторон до появления аппетитной хрустящей корочки.

Третий этап - приготовление соуса для блинов с мясом

1. Мелко нарезанный репчатый лук и пару зубчиков чеснока обжариваем на среднем огне в течение 1-1,5 минут (пока лук не станет мягким и немного прозрачным).
2. Большой пучок свежего шпината тщательно промываем под проточной водой и отправляем на сковороду жариться еще в течение 30 секунд.
3. К соусу для блинчиков добавляем соль, перец, сливки и майонез. Тушим соус еще минуту, помешивая лопаткой, чтобы не пригорел. Снимаем сковороду с огня.
4. Готовый соус перекладываем в чашу блендера, взбиваем до однородной консистенции и оставляем соус для блинов с мясом остыть и загустеть.

Готовые блинчики с мясом сервируем на большой тарелке, поливаем соусом и посыпаем мелко нарезанной зеленью кинзы.

Если хотите сохранить хрустящую корочку блюда, подавайте сливочно-шпинатный соус отдельно от блинов в нарядной соуснице.

Секреты приготовления мясных блинчиков

Чтобы у вас получились действительно вкусные блины с мясом, не обязательно экспериментировать с экзотическими ингредиентами и продуктами.

Рекомендуем попробовать приготовить это сытное блюдо на праздник Масленицы. Тончайшие блины с пряной мясной начинкой, в сочетании с нежным сливочным соусом, не оставят равнодушными никого.

Чтобы блинчики вышли мягкими и тающими во рту, нужно:

1. Заранее достать все ингредиенты из холодильника. Важно чтобы яйца, молоко, майонез были комнатной температуры.
2. Обязательно просеивать муку через сито, чтобы избежать образования крупных комочков, а также чтобы напитать тесто для блинов кислородом. Насыщение теста кислородом делает блинчики особенно нежными, эластичными и упругими.
3. Не используйте для приготовления тонких блинчиков с начинкой прокисшее молоко. Блины на нем получаются толстыми и рыхлыми и непригодными для наполнения начинкой.
4. Секреты приготовления вкусной начинки для блинчиков с мясом кроются в первую очередь в выборе фарша. Фарш должен быть в меру жирным, чтобы мясной сок не вытекал из завернутого блинчика.

СПриготовьте блины с мясом на Масленую неделю хотя бы раз, и вы обязательно захотите баловать себя и своих близких этим рецептом не только на праздники, но и в будние дни.