Пошаговый рецепт
- Нужно будет замочить горох на 3 часа. После этого слейте воду, добавьте 1 л чистой воды и поставьте на средний огонь. Варите примерно 25 минут, время от времени помешивая.
- После того, как горох проварится 25 минут, добавьте еще 1,6 л воды и доведите до кипения. Пока вода нагревается, нарежьте картофель кубиками среднего размера. Когда вода закипит, добавьте подготовленный картофель в кастрюлю. Есть одно правило, когда готовят гороховый суп, приготовление становится еще проще, когда картофель и горох варятся вместе, создавая насыщенную основу для супа.
- За это время нарежьте копченые сосиски кольцами или другой формой по вашему вкусу. Добавьте их в кастрюлю с горохом и картофелем. Сосиски можно нарезать разными способами: соломкой, кубиками или колечками. Суп с копченостями приобретает особый аромат именно в момент добавления сосисок.
- Сделать вкусный гороховый суп поможет заправка Торчин Овощная с морковью, луком и сладким перцем.
Подавайте гороховый суп горячим. Для более насыщенного вкуса можно добавить свежую измельченную зелень – укроп или петрушку. Традиционно к нему подают сметану, но можно дополнить различными видами хлеба или гренками.
Попробуйте также наш рецепт: Гороховый суп с курицей
Полезные советы
В этом рецепте мы используем копченые сосиски, которые придают блюду неповторимый аромат и вкус. Конечно, вы можете расширить список копченостей, добавив копченое мясо, бекон или даже рыбу для более насыщенного вкуса.
Чем заменить сосиски?
Если у вас нет копченых сосисок, не волнуйтесь! Этот рецепт очень гибкий в выборе копченостей. Вы можете использовать:
- Копченый бекон.
- Копченые ребра.
- Копченую курицу.
- Копченую грудинку.
- Копченую рыбу (для более оригинального вкуса).
- Копченый сыр (для вегетарианской версии).
Как приготовить постный вариант?
Для постного варианта горохового супа просто исключите из рецепта сосиски и любе другие мясные ингредиенты. Вместо них можно добавить больше овощей – морковь, сельдерей, болгарский перец. Также можно добавить немного оливкового масла и больше специй, чтобы обогатить вкус. Заправка Торчин в большинстве случав подходит для постного питания, но это стоит уточнить на упаковке.
Часто задаваемые вопросы
- Сколько варить гороховый суп?
Общее время приготовления горохового супа составляет примерно 1 час (не считая времени на замачивание гороха). - Обязательно ли замачивать горох?
Замачивание гороха не обязательно, но это сокращает время варки почти вдвое, делает горох мягче и кремообразнее, уменьшает вероятность возникновения вздутия живота и других неприятных опущений после употребления. - Что добавить к гороху, чтобы он разварился?
Существует несколько секретов, которые помогают гороху лучше развариться:
- Добавление небольшого количества пищевой соды (на кончике ножа) во время варки.
- Использование мягкой, не слишком жесткой воды.
- Избегание добавления соли до полного разваривания гороха.
- Варить на медленном огне, без резких перепадов температуры.
- Использовать свежий горох – чем дольше он хранился, тем труднее разваривается.
