Name: Салат с хрустящим рисом, тунцом и авокадо
Cook time: 30 мин
Ingredients: Майонезный соус Деликатесный Торчин®; Горчица Лимонная Торчин®

30 мин

Салат с хрустящим рисом – гастрономический тренд соцсетей, который легко повторить дома даже без профессионального опыта. Легкий, но питательный – именно то, что нужно для быстрого обеда или стильного ужина, когда хочется добавить в тарелку текстурного «вау-эффекта». Интрига рецепта в том, что зерна превращаются в хрустящие «криспи», поэтому блюдо известно также как салат с хрустящим запеченным рисом.

Ингредиенты:

рис длиннозерный (отварной) – 1 стакан;
масло растительное (можно оливковое) – 1 ст. л.;
соевый соус – 1 ст. л.;
зеленый салат (айсберг / ромен) – 2 горсти;
авокадо – 1 шт.;
огурец свежий – 1 шт.;
тунец консервированный – 1 банка;
зеленый лук – 2 пера;
майонезный соус Деликатесный Торчин® – 2 ст. л.;
горчица Лимонная Торчин® – 1 ч. л.;
соль, перец – по вкусу.

Рис должен быть рассыпчатым, а не клейким: это главное условие идеальной хрупкости.

Способ приготовления

Этапы приготовления

Отварить длиннозернистый рис до состояния al dente: примерно 10 минут в подсоленной воде. Слить воду, разложить тонким слоем на пергаменте, подсушить 5 минут. Полить соевым соусом и маслом, аккуратно перемешать и распределить равномерно.
Разогреть духовку до 200 °C. Поставить противень с рисом на средний уровень и запекать 15-18 минут, пока зерна не станут золотистыми и хрустящими. Дать остыть – так «криспи» останутся сухими и будут держать форму.
В маленькой миске соединить майонез и горчицу. Добавить щепотку перца, тщательно перемешать до однородности.
Листья салата порвать или нарезать на крупные квадраты. Огурец и авокадо нарезать кубиками одинакового размера для сбалансированной ложки. Тунец слегка раздавить вилкой, сливая лишнюю жидкость. Зеленым луком посыпать овощи для свежего аромата.
В глубокой салатнице соединить салатные листья, огурец, авокадо, тунец и соус. Добавить две трети хрустящего риса, посолить и поперчить по вкусу. Осторожно перемешать лопаткой, чтобы не сломать структуру авокадо. Таким образом, салат с хрустящим рисом создает гармонию вкусов.

Советы

Рисовые зерна должны быть полностью охлажденными перед запеканием – горячие выделяют пар и становятся мягкими.
Используйте минимум масла: избыток жира сделает «криспи» тяжелыми и не даст хрустящей корочке высохнуть.
Для еще более яркого вкуса добавьте горсть обжаренного арахиса или белого кунжута.
Если ищете, как приготовить салат с рисом накануне, – храните хрустящие зерна отдельно в герметичном контейнере и смешивайте непосредственно перед подачей.
Замените майонез греческим йогуртом с капелькой лимонного сока, если хотите облегченную версию.
Именно поэтому салат с тунцом и авокадо собирает столько положительных отзывов: он визуально привлекателен и остается хрустящим до последней вилки.

Вариации и подача

Поставьте лист салата на горячую сковороду без масла на 20 секунд – получите слегка копченый привкус.
Вместо тунца попробуйте слабосоленый лосось: вкус станет более деликатным, а цвет – ярче.
Украсьте тарелку микро зеленью или тонкими слайсами редиса для дополнительной свежести.
Если готовы к экспериментам, замените соевый соус на терияки — сладкая нотка подчеркнет авокадо.

Таким образом, салат с тунцом и авокадо легко подстроить под собственные гастрономические предпочтения, сохраняя базовую концепцию хрустящего зерна.

Этот хрустящий салат с рисом демонстрирует, насколько простая ингредиентная база может превратиться в ресторанную подачу. Достаточно отварить крупу, знать секрет правильного «криспи» запекания и не бояться комбинировать текстуры. А главное – рецепт универсален: меняйте рыбу, зелень или соусы, оставляя незыблемой только идею хрустящего зерна, и ваш салат с хрустящим рисом каждый раз будет открываться под новым углом вкуса.