Пошаговый рецепт
- В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте щепотку соли. Опустите спагетти в кипящую воду и перемешайте. Варите согласно инструкции на упаковке до состояния al dente, слейте воду, оставив немного жидкости для соуса.
- Очистите лук и порежьте его мелкими кубиками. Чеснок измельчите. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте фарш до появления легкой корочки.
- Добавьте лук, чеснок, соль, перец и тушите еще 2–3 минуты под крышкой.
- В фарш добавьте кетчуп Торчин «Лагідний». Хорошо перемешайте ингредиенты и тушите 7–10 минут на слабом огне.
На тарелку выложите отваренные спагетти, сверху равномерно полейте соусом болоньезе. Посыпьте тертым сыром.
Как приготовить соус болоньезе: полезные советы
Секрет популярности блюда заключается не только в его превосходном вкусе, но и в простоте приготовления. В то же время паста болоньезе дает пространство для кулинарного творчества: каждая хозяйка может добавить свой ингредиент, не нарушая базовую формулу.
Соус болоньезе – не просто смешивание ингредиентов, а тонкое сочетание вкусов. Классический соус содержит мясную основу и томаты. И хотя итальянские повара часто добавляют в него вино или морковь с сельдереем, базовый вариант всегда остается актуальным. Использование кетчупа позволяет упростить приготовление и сохранить насыщенный вкус без лишних хлопот.
Макароны болоньезе: пошаговое приготовление
Если соблюдать четкую последовательность, паста болоньезе классический рецепт не вызовет затруднений даже у новичка. Важно:
- использовать качественный фарш – желательно из телятины;
- не пережарить мясо;
- добавлять томатную основу постепенно, чтобы не «перегрузить» вкус;
- использовать спагетти, которые хорошо удерживают соус.
Хотя классический рецепт – беспроигрышный вариант, существуют интересные адаптации:
- Добавьте немного сухого белого вина в фарш на этапе обжаривания – получите пикантную нотку.
- Для острых вкусов можно использовать немного чили.
- Замените телятину на индейку или курицу – это сделает блюдо менее жирным.
- Если есть желание сделать болоньезе пасту более овощной – добавьте тертую морковь или мелко нарезанный сельдерей.
Подача и советы
Правильная подача играет большую роль в восприятии блюда:
- На спагетти выкладывайте соус болоньезе непосредственно перед подачей, чтобы не переварить пасту.
- Украсьте блюдо листьями свежего базилика или орегано.
- Добавьте щедрую порцию тертого сыра – классически это пармезан.
- Идеально дополняет блюдо бокал сухого красного вина.
Спагетти болоньезе – это не только блюдо, а путешествие в Италию без выхода из дома. Простой набор ингредиентов, легкая техника приготовления и глубокий, насыщенный вкус делают это блюдо фаворитом для всей семьи. Стоит только один раз попробовать, и паста болоньезе станет частью вашего кулинарного репертуара. А благодаря универсальности рецепта каждый сможет сделать ее по-своему особенной.
Читайте также: Как приготовить пасту с курицей
