Свиные ребрышки в азиатском стиле в духовке

Name: Свиные ребрышки в азиатском стиле в духовке
Cook time: 140 мин
Yield: 2
Ingredients: Соус Гострий Чилі Торчин®; Соус Солодкий Чилі Торчин®

Главная Рецепты ПасхаСвиные ребрышки в азиатском стиле в духовке

Изображение svyniachi-rebertsia-v-aziiskomu-styli

140 мин

Мягкие свиные ребрышки запеченные в духовке с насыщенным азиатским вкусом и румяной глазированной корочкой подойдут для семейного ужина или угощения гостей. Сначала мясо медленно запекается под фольгой, благодаря чему сохраняет сочность, а затем подрумянивается с острым соусом. В результате свинина становится нежной, ароматной и легко отделяется от кости.

Ингредиенты

Чтобы приготовить запеченные ребра в азиатском стиле, понадобятся:

свиные ребрышки — 1 кг;
соус «Сладкий чили» Торчин® — 1 упаковка;
соус «Острый чили» Торчин® — 3 ст. л.;
зеленый лук — 2–3 стебля.

Насыщенный вкус блюда создают два готовых соуса, поэтому отдельно добавлять чеснок, имбирь, кунжут или мед не нужно.

Способ приготовления

Как замариновать свиные ребрышки?

Промокните мясо бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. При необходимости разрежьте целый кусок ребрышек вдоль костей на отдельные порции.

Добавьте соус «Сладкий чили» Торчин® и тщательно перемешайте, уделяя внимание участкам между костями. Такой маринад для ребрышек уже имеет насыщенный сладковато-острый вкус, поэтому не требует дополнительных компонентов.

Оставлять мясо на несколько часов не нужно. Как только маринад покроет все кусочки, ребрышки можно выкладывать на подготовленный противень.

Как приготовить свиные ребрышки в азиатском стиле?

На эти ребра свиные рецепт предусматривает два этапа: медленное запекание под фольгой и короткое подрумянивание без нее. То есть сначала мясо готовится в собственном соку, а в конце острый соус образует на поверхности аппетитное покрытие.

Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите фольгой, а сверху положите лист пергамента.
Выложите ребрышки на подготовленный противень одним слоем.
Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно заверните края. Герметично закрытая фольга будет удерживать пар и не даст ребрышкам пересохнуть.
Поставьте противень в духовку и запекайте в течение 1,5 часа.
Осторожно раскройте фольгу и слейте лишнюю жидкость, которая образовалась на противне.
Смажьте ребрышки соусом «Острый чили» Торчин®. Он усилит азиатские ноты и добавит блюду выразительности.
Верните противень в духовку и запекайте мясо без фольги еще 15–20 минут до красивого румяного цвета. За это время на поверхности образуются блестящая глазурь и аппетитная корочка.

Примечание: не стоит сразу запекать мясо открытым, иначе поверхность может подгореть раньше, чем ребрышки станут мягкими.

С чем подавать ребрышки в азиатском стиле?

Готовые ребрышки в духовке разрежьте вдоль костей на порционные кусочки и подавайте горячими, посыпав зеленым луком. Он добавит блюду свежести и уравновесит сладость и остроту соусов.

Для подачи лучше выбирать нейтральные гарниры, которые не будут перебивать насыщенный вкус мяса: