Пошаговый рецепт
Если вы задумываетесь над тем, как приготовить лосось в духовке, этот подробный пошаговый рецепт поможет вам получить идеальный результат:
- Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом. В небольшой миске смешайте соевый соус Терияки с одной столовой ложкой оливкового масла, добавьте свежевыжатый сок половины лимона. Полученным маринадом равномерно смажьте лосось со всех сторон руками или с помощью специальной кисточки. Оставьте мариноваться на 15-20 минут, чтобы рыба впитала ароматы.
- Томаты черри можно оставить целыми или разрезать пополам, если они крупные. Бок чой разделите на отдельные листья, промойте и обсушите. Нарежьте вторую половину лимона тонкими кружочками.
- Разогрейте духовку до 180 °C. На противень с лососем разложите подготовленные овощи. Бок чой посыпьте немного солью и сбрызните оливковым маслом. Сверху на рыбу выложите несколько кружочков лимона.
- Поместите противень с лососем в духовку. Время запекания составляет примерно 15-20 минут в зависимости от толщины куска рыбы. Проверить готовность можно с помощью вилки: если при легком нажатии мясо легко разделяется на хлопья – лосось готов. Помните, что пережаренная рыба становится сухой, поэтому лучше не допускать слишком длительного приготовления.
Выньте противень из духовки. Посыпьте запеченного лосося кунжутом и мелко нарезанной свежей зеленью.
Подавайте горячим вместе с запеченными овощами. По желанию можно дополнить блюдо небольшой порцией риса или салатом из рукколы.
Полезные советы
Запеченный лосось в духовке можно приготовить для романтического ужина, подать в качестве главного блюда на праздновании дня рождения или включить в ежедневный рацион, если вы придерживаетесь принципов здорового питания.
Если у вас нет бота чой, его можно заменить другими овощами:
- Брокколи.
- Шпинат.
- Цуккини.
- Сладкий перец.
- Фенхель.
Запеченный лосось можно приготовить и на гриле. Для этого:
- Заверните маринованный лосось вместе с овощами в фольгу.
- Готовьте на гриле примерно 10-12 минут на среднем огне.
- Последние 2 минуты можно открыть фольгу, чтобы рыба подрумянилась.
- Следите внимательно за процессом — на гриле лосось готовится быстрее, чем в духовке.
Чтобы разнообразить вкус, в базовый маринад можно добавить:
- Измельченный чеснок.
- Тертый имбирь.
- Немного меда для карамелизации.
- Бальзамический уксус для пикантности.
- Мелко нарезанную зелень укропа или базилика.
Часто задаваемые
Сколько запекать лосось в духовке?
Оптимальное время запекания лосося в духовке составляет 15-20 минут при температуре 180 °C.
Как замариновать лосось для запекания?
Идеальный маринад для лосося сочетает соленые, кислые и пряные нотки. Классическая комбинация – соевый соус, лимонный сок и оливковое масло.
Что лучше: стейк или филе лосося?
Стейк лосося (поперечный срез) содержит кость посередине, но обычно получается более сочным после запекания. Филе (продольный срез) не имеет крупных костей и удобнее в употреблении, но требует более точного контроля времени приготовления, чтобы не пересушить его.
Какие овощи лучше всего подходят для запекания с лососем?
- Томаты черри.
- Аспарагус.
- Брокколи.
- Цуккини.
- Сладкий перец.
- Бок чой или шпинат.
