Інгредієнти:
- картопля – 2 шт.;
- сушені гриби – 100 г;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- капуста – 1 невеликий качан;
- свіжа петрушка – для прикрашання;
- заправка «Буряково-томатна» Торчин® – 1 упаковка;
- сіль, перець – на смак;
- рослинна олія – 2 ст. л.
Карпатська кухня славиться своїми ароматними та насиченими стравами, приготованими з простих інгредієнтів і однією з таких страв є борщ із лісовими грибами. Традиційний карпатський підхід до приготування полягає у використанні лише сезонних овочів та грибів, що надає борщу справжньої автентичності та неповторного смаку.
Найкраще для цієї страви підходять білі гриби, адже вони мають виражений глибокий аромат, який ідеально поєднується з овочами. Проте можна використовувати будь-які лісові – свіжі, сушені або морожені, залежно від сезону та вподобань.
У карпатських селах цей борщ традиційно готували у грибний сезон, коли родини збирали дари лісу, щоб насолоджуватися їхнім смаком упродовж року. Саме завдяки сушеним грибам страва отримує глибокий, деревний аромат, що робить добре наваристим.
