Name: Цибулевий конфітюр: простий рецепт і з чим подавати
Cook time: 25 хв
Yield: 1
Ingredients: Кетчуп Чилі Торчин®; Соєвий соус Класичний смак Торчин®

Головна Рецепти Пісні страви Цибулевий конфітюр: простий рецепт і з чим подавати

Зображення Томатно-цибулевий конфітюр "Чилі Торчин"

Нарізаємо ріпчасту цибулю та томати середніми кубиками, часник — пластинками.

Цибулю з часником томити на вершковому маслі до пом'якшення. Додати спеції та інші інгредієнти, окрім масла і варити на маленькому вогні 20 хв. За 3-4 хвилини додати кубик вершкового масла.

Залити у пастеризовані банки та закатати. Рекомендуємо до ковбасок.

25 хв

Цибулевий конфітюр — це густий пряний соус із карамелізованої цибулі з додаванням томатів, кисло-солодких інгредієнтів і спецій. За консистенцією він нагадує джем з виразними шматочками овочів і насиченим ароматом. Поєднання солодкості, легкої гостроти та соєвої глибини робить його універсальним доповненням до гриль-страв, сирної дошки або сендвічів.

Конфітюр традиційно асоціюється з фруктами, проте у французькій кухні його готують також з овочів із додаванням цукру та ароматних спецій. Саме повільне томління формує густоту й концентрує смак.

Інгредієнти

Цибуля — 400 г;
Кетчуп «Чилі» Торчин® — 300 г;
Томати — 250 г;
Соєвий соус «Класичний смак» Торчин®— 2 ст. л.;
Сіль — 8 г;
Цукор — 3 ст. л.;
Часник — 1 зубчик;
Ананасовий сік — 100 мл;
Оцет — 1 ч. л.;
Кмин — щіпка;
Вершкове масло — 2 ст. л.

Спосіб приготування

Томатно-цибулевий конфітюр: рецепт по кроках

Підготовка овочів. Цибулю та томати наріжте дрібними кубиками, часник подрібніть.
Тушкування цибулі. На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте часник, потім — цибулю. Томіть на невеликому вогні до прозорості та м’якості.
Додавання томатів і спецій. Додайте до цибулі нарізані томати, кмин, сіль і цукор. Перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Формування соусу. Влийте оцет, ананасовий сік і соєвий соус, після чого додайте Кетчуп «Чилі» Торчин®. Зменште вогонь і варіть 15–20 хвилин, щоб маса загусла.
Фінальний етап. За кілька хвилин до готовності додайте трохи вершкового масла, перемішайте. Перекладіть гарячий конфітюр у попередньо стерилізовані банки та щільно закрийте.

Як приготувати конфітюр з цибулі правильно: поради

Щоб досягти правильної густини, готуйте конфітюр з цибулі на слабкому вогні, щоб дати змогу волозі поступово випаровуватися. Якщо маса занадто рідка, слід збільшити час варіння на кілька хвилин.
Для стерилізації банки промийте, прогрійте в духовці за температури близько 120 °C протягом 10–15 хвилин або обробіть парою.
Рецепт конфітюру з томатів можна урізноманітнити, додаючи паприку, чорний перець або трохи копченої спеції. Для більш вираженої солодкості допустимо збільшити кількість цукру, для більшої кислинки — додати ще трохи оцту.

З чим подавати цибулевий конфітюр?

Він добре поєднується із запеченим або смаженим м’ясом, особливо пасує конфітюр до гриля та стейків. Також соус підходить до сирної дошки, додаючи солодко-пряний акцент до твердих і витриманих сирів;
Соус конфітюр з Chili можна використовувати як намазку для сендвічів, бургерів або подавати до сніданку з тостами. Його також подають як дип до закусок.

Часті запитання (FAQ)

Як карамелізувати цибулю?

Готувати її на невеликому вогні у вершковому маслі або рослинній олії, поступово випаровуючи вологу до появи солодкуватого смаку та м’якості.

Що таке конфітюр?

Це густий соус або джем із фруктів чи овочів з додаванням цукру та спецій.

Для чого використовують конфітюр?

Конфітюр використовують по-різному залежно від його основи. Солодкі варіанти з ягід або фруктів подають до десертів, млинців, сирників, тостів, випічки, додають у каші чи йогурт, а також поєднують із кавою або чаєм. Овочеві та пряні види, зокрема цибулевий конфітюр, доречний до основних страв: його подають до запеченого м’яса, гриль-страв, бургерів, сирної дошки, паштетів і сендвічів як густий соус або намазку з кисло-солодким і пікантним акцентом.