Name: Луковый конфитюр: простой рецепт и с чем подавать
Cook time: 25 мин
Yield: 1
Ingredients: Кетчуп Чили Торчин®; Соевый соус Классический вкус Торчин®

Главная Рецепты ВегетарианскиеЛуковый конфитюр: простой рецепт и с чем подавать

Изображение Томатно-цибулевий конфітюр "Чилі Торчин"

Нарізаємо ріпчасту цибулю та томати середніми кубиками, часник — пластинками.

Цибулю з часником томити на вершковому маслі до пом'якшення. Додати спеції та інші інгредієнти, окрім масла і варити на маленькому вогні 20 хв. За 3-4 хвилини додати кубик вершкового масла.

Залити у пастеризовані банки та закатати. Рекомендуємо до ковбасок.

25 мин

Луковый конфитюр — это густой пряный соус из карамелизированного лука с добавлением томатов, кисло-сладких ингредиентов и специй. По консистенции он напоминает джем с выраженными кусочками овощей и насыщенным ароматом. Сочетание сладости, легкой остроты и соевой глубины делает его универсальным дополнением к блюдам на гриле, сырной тарелке или сэндвичам.

Конфитюр традиционно ассоциируется с фруктами, однако во французской кухне его готовят также из овощей с добавлением сахара и ароматных специй. Именно медленное томление формирует густоту и концентрирует вкус.

Ингредиенты

Лук — 400 г;
Кетчуп «Чили» Торчин® — 300 г;
Томаты — 250 г;
Соевый соус «Классический вкус» Торчин® — 2 ст. л.;
Соль — 8 г;
Сахар — 3 ст. л.;
Чеснок — 1 зубчик;
Ананасовый сок — 100 мл;
Уксус — 1 ч. л.;
Тмин — щепотка;
Сливочное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления

Томатно-луковый конфитюр: рецепт по шагам

Подготовка овощей. Лук и томаты нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.
Тушение лука. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте чеснок, затем — лук. Томите на небольшом огне до прозрачности и мягкости.
Добавление томатов и специй. Добавьте к луку нарезанные томаты, тмин, соль и сахар. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Формирование соуса. Влейте уксус, ананасовый сок и соевый соус, после чего добавьте Кетчуп «Чили» Торчин®. Уменьшите огонь и варите 15–20 минут, чтобы масса загустела.
Финальный этап. За несколько минут до готовности добавьте немного сливочного масла, перемешайте. Переложите горячий конфитюр в предварительно стерилизованные банки и плотно закройте.

Как приготовить конфитюр из лука правильно: советы

Чтобы добиться правильной густоты, готовьте конфитюр из лука на слабом огне, чтобы дать влаге постепенно испаряться. Если масса слишком жидкая, следует увеличить время варки на несколько минут.
Для стерилизации банки промойте, прогрейте в духовке при температуре около 120 °C в течение 10–15 минут или обработайте паром.
Рецепт конфитюра из томатов можно разнообразить, добавляя паприку, черный перец или немного копченых специй. Для более выраженной сладости допустимо увеличить количество сахара, для большей кислинки — добавить еще немного уксуса.

С чем подавать луковый конфитюр?

Он хорошо сочетается с запеченным или жареным мясом, особенно подходит конфитюр к грилю и стейкам. Также соус подходит к сырной тарелке, добавляя сладко-пряный акцент к твердым и выдержанным сырам;
Соус конфитюр с Chili можно использовать как намазку для сэндвичей, бургеров или подавать к завтраку с тостами. Его также подают как дип к закускам.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Как карамелизировать лук?

Готовить его на небольшом огне в сливочном масле или растительном масле, постепенно выпаривая влагу до появления сладковатого вкуса и мягкости.

Что такое конфитюр?

Это густой соус или джем из фруктов или овощей с добавлением сахара и специй.

Для чего используют конфитюр?

Конфитюр используют по-разному в зависимости от его основы. Сладкие варианты из ягод или фруктов подают к десертам, блинам, сырникам, тостам, выпечке, добавляют в каши или йогурт, а также сочетают с кофе или чаем. Овощные и пряные виды, в частности луковый конфитюр, уместны к основным блюдам: его подают к запеченному мясу, блюдам на гриле, бургерам, сырной тарелке, паштетам и сэндвичам как густой соус или намазку с кисло-сладким и пикантным акцентом.