Фаршировані баклажани виступають у ролі основи або “човників”, а всередині — начинка з м’яса, овочів, сиру або круп. Вони зручні в подачі, не потребують окремого гарніру та мають апетитний вигляд.
Інгредієнти
- баклажани – 2 шт.;
- оливкова олія – 2 ст.л.;
- цибуля – 1 шт.;
- курячий фарш – 0,5 кг;
- сир твердий – 200 г (натерти);
- заправка Томатна з болгарським перцем Торчин® – 3 ст.л.;
- базилік – для подачі.
Спосіб приготування
Етапи приготування
Підготовка баклажанів:
- Баклажани добре вимити, розрізати навпіл уздовж.
- М’якоть баклажанів надрізати у вигляді сіточки (не прорізаючи шкірку).
- Змастити поверхню оливковою олією.
- Вкласти баклажани у форму зрізом догори, накрити фольгою.
- Запікати у духовці 20 хвилин при 180 °С до м’якості.
- Вийняти з духовки, дати трохи охолонути.
- Акуратно вийняти м’якоть ложкою або виделкою, не пошкодивши шкірку.
Приготування начинки:
- Цибулю нарізати кубиками та обсмажити на олії до золотистого кольору.
- Додати курячий фарш, обсмажити 5–7 хвилин, постійно перемішуючи.
- Ввести м’якоть з баклажанів і тушкувати разом 5 хвилин.
- Додати заправку Торчин Томатна з болгарським перцем, перемішати і зняти з вогню.
- Начинку викласти у підготовлені "човники" з баклажанів.
- Посипати тертим сиром зверху.
- Запікати ще 10–15 хвилин до розплавлення сиру.
Перед подачею прикрасити базиліком.
Поради та варіації
Фаршировані баклажани з куркою та сиром у духовці це простий і доступний варіант гарячої страви, яка підійде як для буднів, так і для вечері з гостями. Поєднання ніжного курячого фаршу, смаженої цибулі, м’якоті баклажанів, тертого сиру та заправки створює насичений смак і аромат. Готуються фаршировані баклажани в духовці, тож страва виходить соковитою, ароматною та корисною. За бажання можна їх покращити.
Як замінити філе на фарш? Якщо у вас є куряче філе, його можна подрібнити у блендері або м’ясорубці — так ви отримаєте домашній фарш без зайвих домішок.
До основної суміші можна додати:
- свіжі томати (без шкірки, порізані кубиком),
- печериці, обсмажені окремо,
- солодкий перець або трохи струшених спецій (орегано, чебрець).
Варіант фаршированих баклажанів з курячим філе для вегетаріанців.
Замініть курячий фарш на суміш із:
- вареної сочевиці або нута;
- обсмажених печериць;
- тертої моркви та цибулі;
- сир залишайте за смаком або використовуйте веганський.
Завдяки поєднанню сиру, ніжного м’яса та томатної заправки Торчин вона смакує насичено й апетитно. Легко адаптується під наявні інгредієнти. Такий рецепт фаршированих баклажанів стане у пригоді кожному, хто хоче урізноманітнити меню простою, але вишуканою стравою.
Часті запитання
Які баклажани краще підходять?
Обирайте середнього розміру, із гладкою шкіркою та без плям. Вони краще запікаються й не мають великої кількості насіння.
Чим замінити курку?
Альтернатива — індичка, яловичий фарш, соєвий фарш або овочева суміш для веганського варіанту.
Як уникнути гіркоти в баклажанах?
Нарізані баклажани можна трохи присипати сіллю, залишити на 10–15 хвилин і промити водою. Але сучасні сорти рідко мають гіркоту, тож цей крок необов’язковий.
