Фаршированные баклажаны выступают в роли основы или «лодочек», а внутри — начинка из мяса, овощей, сыра или круп. Они удобны в подаче, не требуют отдельного гарнира и имеют аппетитный вид.
Ингредиенты
- баклажаны — 2 шт;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- лук – 1 шт;
- куриный фарш – 0,5 кг;
- сыр твердый – 200 г (натереть);
- заправка Томатная с болгарским перцем Торчин® – 3 ст.л.;
- базилик – для подачи.
Способ приготовления
Этапы приготовления
Подготовка баклажанов:
- Баклажаны хорошо вымыть, разрезать пополам вдоль.
- Мякоть баклажанов надрезать в виде сеточки (не прорезая кожуру).
- Смазать поверхность оливковым маслом.
- Положить баклажаны в форму срезом вверх, накрыть фольгой.
- Запекать в духовке 20 минут при 180 °С до мягкости.
- Вынуть из духовки, дать немного остыть.
- Аккуратно вынуть мякоть ложкой или вилкой, не повредив кожуру.
Приготовление начинки:
- Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить куриный фарш, обжарить 5–7 минут, постоянно перемешивая.
- Ввести мякоть из баклажанов и тушить вместе 5 минут.
- Добавить заправку Торчин Томатная с болгарским перцем, перемешать и снять с огня.
- Начинку выложить в подготовленные «лодочки» из баклажанов.
- Посыпать тертым сыром сверху.
- Запекать еще 10–15 минут до расплавления сыра.
Перед подачей украсить базиликом.
Советы и вариации
Фаршированные баклажаны с курицей и сыром в духовке – это простой и доступный вариант горячего блюда, которое подойдет как для будней, так и для ужина с гостями. Сочетание нежного куриного фарша, жареного лука, мякоти баклажанов, тертого сыра и заправки создает насыщенный вкус и аромат. Готовятся фаршированные баклажаны в духовке, поэтому блюдо получается сочным, ароматным и полезным. При желании можно их улучшить.
Как заменить филе на фарш? Если у вас есть куриное филе, его можно измельчить в блендере или мясорубке — так вы получите домашний фарш без лишних примесей.
В основную смесь можно добавить:
- свежие помидоры (без кожицы, порезанные кубиками),
- шампиньоны, обжаренные отдельно,
- сладкий перец или немного встряхнутых специй (орегано, чабрец).
Вариант фаршированных баклажанов с куриным филе для вегетарианцев.
Замените куриный фарш смесью из:
- вареной чечевицы или нута;
- обжаренных шампиньонов;
- тертой моркови и лука;
- сыр оставьте по вкусу или используйте веганский.
Благодаря сочетанию сыра, нежного мяса и томатной заправки Торчин она имеет насыщенный и аппетитный вкус. Легко адаптируется под имеющиеся ингредиенты. Такой рецепт фаршированных баклажанов пригодится каждому, кто хочет разнообразить меню простым, но изысканным блюдом.
Часто задаваемые вопросы
Какие баклажаны лучше подходят?
Выбирайте среднего размера, с гладкой кожицей и без пятен. Они лучше запекаются и не имеют большого количества семян.
Чем заменить курицу?
Альтернатива — индейка, говяжий фарш, соевый фарш или овощная смесь для веганского варианта.
Как избежать горечи в баклажанах?
Нарезанные баклажаны можно немного присыпать солью, оставить на 10–15 минут и промыть водой. Но современные сорта редко имеют горечь, поэтому этот шаг необязателен.
