Як підготувати креветки до смаження?
Перекладіть очищені креветки в миску, додайте соєвий соус Торчин®, перемішайте та залиште маринуватися на 10 хвилин. Такий маринад містить у своєму складі сіль, тому додатково солити їх не потрібно.
Якщо використовуєте заморожені морепродукти, спочатку повністю розморозьте їх і злийте зайву рідину, а потім промокніть паперовим рушником. Ретельне обсушування потрібне для того, щоб під час смаження креветки швидко підрум’янилися, інакше вода знизить температуру олії, через що вони почнуть тушкуватися.
Як зробити соус до креветок?
Для цієї страви не потрібно готувати окремий соус, оскільки готовий соус «Солодкий чилі» Торчин® уже поєднує солодкість і помірну гостроту. Він доповнює ніжний смак креветок, підкреслює аромат часнику та під час приготування утворює на їхній поверхні апетитну глазур.
Як приготувати креветки в соусі солодкий чилі з часником?
Основний принцип приготування полягає у швидкому обсмажуванні креветок на добре розігрітій сковороді, після якого їх недовго прогрівають у соусі до легкого загущення. Важливо викладати креветки в один шар і не знижувати температуру нагрівання, щоб вони обсмажувалися, а не почали тушкуватися.
- Поки креветки маринуються, очистьте зубчики часнику та дрібно наріжте їх ножем.
- Поставте вок на середньо-сильний вогонь і добре розігрійте, після чого влийте оливкову олію.
- Викладіть замариновані креветки на розігріту сковороду одним шаром і додайте подрібнений часник.
- Обсмажуйте креветки протягом 1–2 хвилин з одного боку.
- Переверніть креветки та смажте ще 1–2 хвилини, доки вони не стануть рожевими. Точний час залежить від їхнього розміру.
- Влийте соус «Солодкий чилі» Торчин®.
- Перемішайте креветки із соусом і готуйте ще 1–2 хвилини. За цей час соус має трохи загуснути, рівномірно покрити страву та утворити блискучу глазур.
Примітка: не тримайте страву на вогні довше зазначеного часу, адже через тривале нагрівання м’ясо креветок стає щільним і гумовим.
З чим подавати креветки в соусі чилі?
Одразу після приготування креветки потрібно посипати подрібненою зеленню та насінням кунжуту. Вони доповнять смак страви й зроблять подачу привабливішою.
Креветки за цим рецептом також добре смакують разом з такими доповненнями:
- відвареним рисом, який вбирає густий соус;
- рисовою або пшеничною локшиною;
- свіжими чи запеченими овочами;
- хрустким багетом або підсмаженими тостами;
- скибочкою лимона, сік якого можна додати безпосередньо перед споживанням.
Якщо креветки подають як закуску, їх можна викласти на спільну тарілку та доповнити шпажками. Помірна гострота чилі та приємна солодкість соусу добре розкриваються саме в гарячій страві, тому подавати її бажано відразу.
Як альтернативу «Солодкий чилі» можна замінити на соус до креветок, рецепт якого в класичному варіанті містить перець чилі, часник, цукор, рисовий оцет, воду та сіль. Проте соус Торчин® уже має збалансовані солодкі та гострі ноти, тому не потребує додаткових компонентів.
