Name: Маринований салат з коренеплодів із коренем селери
Cook time: 140 хв
Yield: 2

Головна Рецепти Без світлаМаринований салат з коренеплодів із коренем селери

Зображення Салат з маринованих коренеплодів

Селеру й моркву обчистити та нарізати за допомогою ножа-економки. Викласти в скляну форму.

Спеції розтерти у ступці з цукром, змішати з натертим часником і посипати цією сумішшю овочі. Олію розігріти на пательні майже до кипіння й полити овочі.

Коли овочі охолонуть, додати гірчицю й змішати. Поставити в холодильник на 2 години.

Насіння льону підсмажити на пательні. Мариновані овочі змішати з подрібненою петрушкою й подавати, посипавши смаженим насінням льону. Смачного!

140 хв

Маринований салат із селери та коренеплодів має виразний аромат і щільну текстуру овочів, що зберігається навіть після маринування. Кислинка гірчиці та легка солодкість цукру формують збалансований смак, тому страва доречна як холодна закуска або гарнір. Корінь селери надає салату характерної пряної ноти, а морква додає природну солодкість і яскравий колір.

Який час приготування та скільки порцій?

Загальний час приготування — близько 140 хвилин (з урахуванням маринування);
Кількість порцій — 2.

Інгредієнти

Корінь селери — 1 шт.;
Морква — 1 шт.;
Часник — 1 зубчик;
Петрушка — 10 г;
Гірчиця «Американська» Торчин® — 50 г;
Олія — 60 мл;
Цукор — 10 г;
Коріандр мелений — щіпка;
Сіль та чорний перець — на свій смак;
Насіння льону — 1 ст. л.

Спосіб приготування

Селера маринована: рецепт по кроках

Підготовка овочів. Корінь селери та моркву очистіть. За допомогою ножа-економки наріжте тонкими смужками та викладіть у скляну форму.
Підготовка спецій. Коріандр розітріть у ступці разом з цукром. Додайте подрібнений часник, перемішайте та рівномірно розподіліть суміш по овочах.
Обробка олією. Олію розігрійте майже до кипіння й обережно полийте нею овочі. Гаряча олія активує аромат спецій.
Маринування. Після охолодження додайте гірчицю «Американська» Торчин®, перемішайте та поставте в холодильник щонайменше на 2 години.
Фінальне оформлення. Насіння льону підсмажте на сухій пательні. Перед подачею закуску з маринованих овочів змішайте з подрібненою петрушкою та посипте насінням.

Як зробити смачний салат з кореня селери: поради

Щоб коренеплоди залишалися хрусткими, нарізайте їх тонко та не перетримуйте в гарячій олії;
Маринад можна змінити, додавши трохи яблучного оцту або лимонного соку для виразнішої кислинки;
У рецепті маринованих коренеплодів кислоту регулюють балансом гірчиці та цукру. Якщо смак занадто гострий, збільште кількість олії або додайте трохи більше цукру.

Ідеї подачі

Як закуска салат з селери подають охолодженим. Він підходить до обіднього столу разом з холодними м’ясними стравами;
Як гарнір коренеплоди у маринаді добре поєднуються із запеченим м’ясом або рибою. Їхня щільна текстура створює контраст до гарячої основної страви.
Як частину хрусткого салату з овочів його можна поєднати з листям салату, відвареним буряком або сиром, формуючи багатошарову композицію смаків.

Часті запитання (FAQ)

Як їсти селеру?

Селеру можна вживати сирою, тушкованою або запеченою. Цікавий варіант — салат з маринованих овочів з коренем селери, де овочі нарізають тонко та маринують у гірчичному соусі, або ж овочевий салат з буряком і морквою.

Селера: як готувати?

Використовують корінь селери у рецептах, де його запікають, тушкують або маринують разом з іншими коренеплодами.

Корінь селери: як готувати?

Корінь використовують для супів, пюре або салатів з оцтом. Стебла частіше додають у свіжі салати чи смузі, оскільки вони мають іншу текстуру та аромат.