Name: Маринованный салат из корнеплодов с корнем сельдерея
Cook time: 140 мин
Yield: 2

Головна Рецепты Пісні стравиМаринованный салат из корнеплодов с корнем сельдерея

Зображення Салат з маринованих коренеплодів

Селеру й моркву обчистити та нарізати за допомогою ножа-економки. Викласти в скляну форму.

Спеції розтерти у ступці з цукром, змішати з натертим часником і посипати цією сумішшю овочі. Олію розігріти на пательні майже до кипіння й полити овочі.

Коли овочі охолонуть, додати гірчицю й змішати. Поставити в холодильник на 2 години.

Насіння льону підсмажити на пательні. Мариновані овочі змішати з подрібненою петрушкою й подавати, посипавши смаженим насінням льону. Смачного!

140 мин

Маринованный салат из сельдерея и корнеплодов имеет выраженный аромат и плотную текстуру овощей, которая сохраняется даже после маринования. Кислинка горчицы и легкая сладость сахара формируют сбалансированный вкус, поэтому блюдо уместно как холодная закуска или гарнир. Корень сельдерея придает салату характерную пряную ноту, а морковь добавляет естественную сладость и яркий цвет.

Какое время приготовления и сколько порций?

Общее время приготовления — около 140 минут (с учетом маринования);
Количество порций — 2.

Ингредиенты

Корень сельдерея — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Чеснок — 1 зубчик;
Петрушка — 10 г;
Горчица «Американская» Торчин® — 50 г;
Масло — 60 мл;
Сахар — 10 г;
Кориандр молотый — щепотка;
Соль и черный перец — по вкусу;
Семена льна — 1 ст. л.

Способ приготовления

Сельдерей маринованный: рецепт пошагово

Подготовка овощей. Корень сельдерея и морковь очистите. С помощью овощечистки нарежьте тонкими полосками и выложите в стеклянную форму.
Подготовка специй. Кориандр разотрите в ступке вместе с сахаром. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и равномерно распределите смесь по овощам.
Обработка маслом. Масло разогрейте почти до кипения и аккуратно полейте им овощи. Горячее масло активирует аромат специй.
Маринование. После охлаждения добавьте горчицу «Американская» Торчин®, перемешайте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Финальное оформление. Семена льна поджарьте на сухой сковороде. Перед подачей закуску из маринованных овощей смешайте с измельченной петрушкой и посыпьте семенами.

Как сделать вкусный салат из корня сельдерея: советы

Чтобы корнеплоды оставались хрустящими, нарезайте их тонко и не передерживайте в горячем масле;
Маринад можно изменить, добавив немного яблочного уксуса или лимонного сока для более выраженной кислинки;
В рецепте маринованных корнеплодов кислоту регулируют балансом горчицы и сахара. Если вкус слишком острый, увеличьте количество масла или добавьте немного больше сахара.

Идеи подачи

В качестве закуски салат из сельдерея подают охлажденным. Он подходит к обеденному столу вместе с холодными мясными блюдами;
В качестве гарнира корнеплоды в маринаде хорошо сочетаются с запеченным мясом или рыбой. Их плотная текстура создает контраст с горячим основным блюдом;
В составе хрустящего овощного салата его можно сочетать с листьями салата, отварной свеклой или сыром, формируя многослойную композицию вкусов.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Как есть сельдерей?

Сельдерей можно употреблять сырым, тушеным или запеченным. Интересный вариант — салат из маринованных овощей с корнем сельдерея, где овощи нарезают тонко и маринуют в горчичном соусе, или овощной салат со свеклой и морковью.

Сельдерей: как готовить?

Используют корень сельдерея в рецептах, где его запекают, тушат или маринуют вместе с другими корнеплодами.

Корень сельдерея: как готовить?

Корень используют для супов, пюре или салатов с уксусом. Стебли чаще добавляют в свежие салаты или смузи, поскольку они имеют другую текстуру и аромат.