Рис з замороженими овочами

Name: Рис з замороженими овочами
Cook time: 29 хв
Yield: 2

29 хв

Рис, або різотто з замороженими овочами, — зручний варіант для швидкого обіду або вечері, особливо якщо залишилася заздалегідь відварна крупа. Поєднання мексиканської суміші, яєць, імбиру, часнику та соєвого соусу робить страву яскравою й злегка пікантною. Страву можна подавати самостійно чи як гарнір до м’яса або риби.

Які інгредієнти потрібні для рису із замороженими овочами?

Для 2 порцій підготуйте:

довгозерниста рисова крупа — 200 г;
яйця — 2 шт.;
заморожена мексиканська суміш — 400 г;
соєвий соус «Класичний смак» Торчин® — 60 мл;
корінь імбиру — 30 г;
часник — 2 зубчики;
зелена цибуля або шніт-цибуля — для подачі;
рослинна олія — для смаження;
чорний перець або паприка — на свій смак.

Мексиканська суміш зазвичай містить такі овочі, як кукурудза, морква, стручкова квасоля, солодкий перець і горошок. Склад суміші можна вибирати на свій смак.

Спосіб приготування

Рис з овочами замороженими: рецепт по кроках

Рис з замороженими овочами готується швидко, якщо крупу відварити заздалегідь і повністю охолодити. Далі всі компоненти послідовно обсмажують на добре розігрітій пательні.

Заздалегідь відваріть довгозернистий рис до готовності. Також можна використати рис, який залишився з попереднього дня.
Розігрійте на пательні рослинну олію. Додайте заморожену мексиканську суміш і обсмажуйте протягом хвилини, постійно помішуючи.
Натріть корінь імбиру, подрібніть часник і додайте їх до овочів. Перемішайте.
Викладіть на пательню відварений рис і добре з’єднайте всі компоненти.
Збільште вогонь та влийте соєвий соус «Класичний смак» Торчин®. Перемішуйте, поки зайва рідина не випарується.
Посуньте рисово-овочеву масу до краю та вбийте на вільне місце два яйця.
Дайте яйцям трохи схопитися, перемішуйте їх лопаткою, як скрамбл, а потім з’єднайте з рисом та овочами.
За бажанням додайте чорний перець або паприку. Сіль може не знадобитися, оскільки соєвий соус уже має солоний смак.

Як приготувати рис з овочами так, щоб він вийшов розсипчастим?

Щоб отримати розсипчастий рис з овочами на сковороді, важливо правильно підготувати крупу та не допустити накопичення зайвої вологи. Допоможуть кілька правил:

вибирайте довгозернистий рис або басматі, які добре тримають форму;
промивайте крупу прохолодною водою, поки вона не стане майже прозорою;
використовуйте повністю охолоджений відварений рис;
готуйте на широкій добре розігрітій пательні без кришки;
спочатку обсмажуйте овочі, потім додавайте імбир і часник, рис, соєвий соус, а наприкінці яйця;
не перетримуйте овочеву суміш, щоб вона залишилася пружною.

Готову страву краще подавати одразу, посипавши зеленою або шніт-цибулею.

Чи потрібно розморожувати овочі?

Ні, заморожений овочевий мікс попередньо розморожувати не потрібно. Одразу викладайте його на гарячу сковороду: під час повільного розморожування овочі виділяють більше вологи, через що можуть стати м’якими, а рис — вологим.