Колір капусти здатний прикрашати найрізноманітніші страви, тому господині та професійні кухарі часто використовують, щоби додати «родзинку» в меню.
Інгредієнти:
- фіолетова капуста – 1/4 середньої головки;
- морква – 2 штуки середніх розмірів;
- кукурудза – 150 г;
- зелень – свіжа петрушка або кріп;
- сіль та перець – на смак, залежно від особистих уподобань;
- сік лимона;
- Майонез Торчин® «Делікатесний» – за смаком.
Проте салат із синьої капусти – це достатньо універсальна основа, яку можна адаптувати до власних вподобань у харчуванні.
Спосіб приготування
Покроковий рецепт салату із синьої капусти
Нижче наведені кроки, якими ви можете керуватися, щоб з легкістю приготувати салат з синьої капусти з майонезом:
- Зніміть верхні (занадто жорсткі або пошкоджені) листки з капусти, якщо вони є. Далі необхідно нашаткувати її тоненькими смужками. Перекладіть нашаткований овоч у миску та додайте кілька крапель лимонного соку. Потім додайте сіль та перець на смак.
- Моркву треба очистити й натерти на середню або велику тертку. Натомість, якщо бажаєте, можна нарізати моркву тонкими смужками.
- У миску з капустою додайте натерту моркву та кукурудзу.
- Додайте кілька ложок майонезу та ретельно перемішайте.
- Свіжу зелень дрібно наріжте й посипте салат зверху.
Перекладіть готовий салат на красиву тарілку і дайте йому кілька хвилин настоятися, щоб усі смаки «подружилися» між собою. За бажанням можна додати ще трохи лимонного соку чи спецій, якщо відчуваєте, що чогось не вистачає.
Попри те, що тут наведено базовий набір, ця страва досить гнучка. За бажанням можна додати яблуко для більш кисло-солодкого відтінку або відварені яйця, щоби зробити страву ситнішою. Проте, якщо ви вперше готуєте салат з синьої капусти з майонезом, радимо почати саме з цих перевірених компонентів.
Читайте також: Салат КоулСлоу
Поради для приготування
Якщо ви все ще не впевнені, чи варто додавати цей овоч до свого раціону, спочатку спробуйте цей рецепт салату з синьої капусти реалізувати його на власній кухні, а потім вже робити висновки. А під час приготування потрібно знати деякі «фішечки», що зроблять його одним з улюблених:
- Часто початківці кулінари нехтують тим, як саме нарізати капусту. Для салату з сирої капусти найкраще її нашаткувати тонкими смужками й обов’язково трішки прим’яти руками разом із сіллю чи лимонним соком.
- Після того, як ви з’єднали всі інгредієнти та заправили салат майонезом, можна залишити його в холодильнику приблизно на 10-15 хвилин. За цей час страві вдасться увібрати всі аромати й стати більш однорідною.
- Лимонний сік або оцет допомагає посилити колір капусти. Якщо ж ви не любите лимон чи оцет, можна додати яблучний сік для легкої кисло-солодкої ноти.
- Якщо хочете зробити страву ситнішою, можна додати до салату нарізане варене яйце, шматочки курячого філе або шинку.
- Спеції здатні значно підкреслити смак страви. Окрім класичних солі та перцю, можна додати дрібку меленого коріандру, орегано чи італійські трави.
Як подавати салат:
- Як гарнір до м’ясних страв. Якщо ви готуєте святкову вечерю з м’ясом, синя капуста стане яскравим контрастним доповненням.
- Як самостійну страву для перекусу. Завдяки достатній кількості клітковини та корисних речовин цей салат може бути самодостатнім перекусом упродовж дня.
Якщо ж хочеться додати чогось незвичного, зверніть увагу на салат з синьої капусти і кукурудзи. По суті, це та сама основа, тільки можна додати більше спецій чи трохи іншої заправки, наприклад, суміші олії та гірчиці.
Часті запитання
- Що зробити, щоб синя капуста була м’якою?
Найпростіший спосіб пом’якшити її – нарізати тонше, додати трішки солі або лимонного соку й перем’яти руками протягом 1-2 хвилин.
- Яка користь синьої капусти?
Синя капуста багата на антиоксиданти (зокрема антоціани, що й надають їй фіолетового забарвлення), містить вітамін С, вітаміни групи В і К, а також мінерали, серед яких особливо важливі калій та магній, позитивно впливає на серцево-судинну систему, зміцнює імунітет та сприяє кращому травленню завдяки вмісту клітковини.
- Як пом’якшити капусту для салату?
Олія розм’якшує структуру волокон, роблячи капусту більш приємною на смак і менш жорсткою при пережовуванні.
