Удон з куркою – смачний рецепт азійської локшини з овочами

Етапи приготування

1. Очистьте цибулю, моркву й солодкий перець. Наріжте їх соломкою, як це традиційно заведено в азійській кухні. Важливо, щоб усі овочі були приблизно однакового розміру, аби вони рівномірно й одночасно приготувалися.
2. Шматочок свіжого імбиру очистьте від шкірки та натріть на середній тертці або дрібно наріжте.
3. Куряче філе можна нарізати кубиками розміром 2 см або смужками невеликого розміру.
4. У великій каструлі доведіть до кипіння воду. Додайте удон-локшину й готуйте згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду, промийте холодною водою і відставте.
5. На середньому вогні розігрійте пательню з рослинною олією. Додайте тертий імбир та обсмажте кілька секунд.
6. Додайте куряче філе і смажте його до золотистого кольору, помішуючи.
7. Збільште вогонь і додайте моркву, перець і цибулю. Готуйте, помішуючи, приблизно 5 хвилин. Нам потрібно, щоб овочі залишалися хрумкими.
8. Викладаємо зварену удон-локшину до м'яса з овочами, перемішуємо.
9. Фінально додайте соєвий соус Торчин® «Класичний» і смажте ще кілька хвилин, добре помішуючи, щоб локшина удон з куркою рецепт покрився соусом та рівномірно прогрівся.

Подавайте гарячу страву на тарілках, прикрасивши зверху кунжутом і нарізаною зеленою цибулею.

Корисні поради

Готуючи удон з куркою, рецепт може бути різним в залежності від країни та побажать господинь. Найкраще підходить куряче філе, але ви можете експериментувати з іншими видами м'яса. Телятина, свинина або морепродукти, наприклад креветки, також чудово смакуватимуть у цій страві.

• Локшина удон є традиційною для цієї страви, але якщо ви не маєте можливості її придбати, можна використати інші види азійської локшини, наприклад, соба, рамен або рисову локшину.
• Є декілька базових моментів, які впливають на результат приготування страви. По-перше, овочі потрібно смажити на сильному вогні та швидко. По-друге, овочі важливо постійно рухати й мішати. По-третє, варто ретельно змішати всі інгредієнти з локшиною.
• Мішати зручно за допомогою спеціальних кухонних щипців. Або можна підкидати локшину на пательні (хоча це вже більш просунутий рівень).
• Важливо не перетримати овочі. Щодо варіантів, вільно додавайте ваші улюблені — броколі, свіжий зелений горошок, стручкова квасоля тощо.
• Для вегетаріанського варіанту рецепта замініть куряче філе на гриби.

Також, можна урізноманітнити маринад. Змішайте в піалі соєвий соус Торчин® «Класичний», тертий імбир, тертий зубчик часнику. Додайте трохи соку лимона або лайму. Для підсилення ароматів натріть лимонну цедру. Перемішайте все й додавайте в такому вигляді до овочів із куркою.

Поціновувачі гострих страв можуть додати до овочів нарізаний кільцями гострий перець чилі.

Смачного!

Часті запитання

Чи можна використовувати сушену локшину замість свіжої для удона з куркою?

Так, можна використовувати як свіжу, так і сушену . Різниця лише в часі приготування.

Чи можна готувати удон з куркою на звичайній пательні, а не на воку?

Хоча традиційно готують у воку, звичайна пательня з високими бортиками відповідно підійде. 

Якими овочами можна замінити моркву та перець у рецепті?

Замість моркви та перцю підходять цукіні, баклажани, броколі, пекінська капуста, стручкова квасоля або гриби шиїтаке.