Этапы приготовления
- Очистите лук, морковь и сладкий перец. Нарежьте их соломкой, как это традиционно принято в азиатской кухне. Важно, чтобы все овощи были примерно одного размера, чтобы они равномерно и одновременно приготовились.
- Кусочек свежего имбиря очистите от кожуры и натрите на средней терке или мелко нарежьте.
- Куриное филе можно нарезать кубиками размером 2 см или полосками небольшого размера.
- В большой кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте удон-лапшу и готовьте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, промойте холодной водой и отставьте.
- На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте тертый имбирь и обжарьте несколько секунд.
- Добавьте куриное филе и жарьте его до золотистого цвета, помешивая.
- Увеличьте огонь и добавьте морковь, перец и лук. Готовьте, помешивая, примерно 5 минут. Нам нужно, чтобы овощи оставались хрустящими.
- Выкладываем сваренную удон-лапшу к мясу с овощами, перемешиваем.
- В конце добавьте соевый соус Торчин® «Классический» и жарьте еще несколько минут, хорошо помешивая, чтобы лапша удон с курицей рецепт покрылась соусом и равномерно прогрелась.
Подавайте горячее блюдо на тарелках, украсив сверху кунжутом и нарезанным зеленым луком.
Полезные советы
Приготовление удон с курицей, рецепт может быть разным в зависимости от страны и пожеланий хозяек. Лучше всего подходит куриное филе, но вы можете экспериментировать с другими видами мяса. Телятина, свинина или морепродукты, например креветки, также будут прекрасно сочетаться в этом блюде.
- Лапша удон является традиционной для этого блюда, но если у вас нет возможности ее приобрести, можно использовать другие виды азиатской лапши, например, соба, рамен или рисовую лапшу.
- Есть несколько основных моментов, которые влияют на результат приготовления блюда. Во-первых, овощи нужно жарить на сильном огне и быстро. Во-вторых, овощи важно постоянно перемешивать. В-третьих, следует тщательно смешать все ингредиенты с лапшой.
- Перемешивать удобно с помощью специальных кухонных щипцов. Или можно подбрасывать лапшу на сковороде (хотя это уже более продвинутый уровень).
- Важно не пережарить овощи. Что касается вариантов, свободно добавляйте ваши любимые — брокколи, свежий зеленый горошек, стручковая фасоль и т. д.
- Для вегетарианского варианта рецепта замените куриное филе на грибы.
Также можно разнообразить маринад. Смешайте в пиале соевый соус Торчин® «Классический», тертый имбирь, тертый зубчик чеснока. Добавьте немного сока лимона или лайма. Для усиления ароматов натрите лимонную цедру. Перемешайте все и добавьте в таком виде к овощам с курицей.
Любители острых блюд могут добавить к овощам нарезанный кольцами острый перец чили.
Приятного аппетита!
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать сушеную лапшу вместо свежей для удон с курицей?
Да, можно использовать как свежую, так и сушеную. Разница только во времени приготовления.
Можно ли готовить удон с курицей на обычной сковороде, а не на воке?
Хотя традиционно готовят на воке, обычная сковорода с высокими бортиками подойдет.
Какими овощами можно заменить морковь и перец в рецепте?
Вместо моркови и перца подойдут цуккини, баклажаны, брокколи, пекинская капуста, стручковая фасоль или грибы шиитаке.
