Запечений суші торт: рецепт

Як приготувати запечений суші торт в домашніх умовах?

Щоб приготувати суші торт вдома, потрібно послідовно сформувати рисовий, крабовий і сирний шари. Після короткого запікання залиште страву на п’ять хвилин, щоб вона стабілізувалася та краще нарізалася.

1. Відваріть рис для суші до стану аль денте. Він має бути готовим, але зберігати щільну текстуру.
2. Змастіть олією жаростійку форму. Викладіть ще теплий рис рівним шаром і ретельно ущільніть зволоженою ложкою.
3. Дрібно наріжте крабове м’ясо або палички. Додайте частину крем-сиру та 50 г соусу «Шрірача Майо» Торчин®. Перемішайте до однорідної, ніжної, але не рідкої консистенції.
4. Розподіліть крабову масу поверх рису та злегка притисніть. Така начинка має утворити рівний щільний шар.
5. Натріть твердий сир на дрібній тертці. З’єднайте його з рештою крем-сиру та 30 г соусу «Шрірача Майо» Торчин®. Рівномірно розподіліть сирну масу зверху.
6. Розігрійте духовку до 190 °C. Поставте форму на середню полицю та готуйте протягом 12–15 хвилин. Запікання можна завершувати, коли сирна скоринка стане золотистою та почне вкриватися пухирцями.
7. Залиште готовий торт на п’ять хвилин. Коли всі шари стабілізуються, наріжте його квадратами приблизно 4×4 см.

Розкладіть шматочки на тарілці та посипте обсмаженим кунжутом. Листи норі наріжте квадратами такого самого розміру й подайте окремо разом із соєвим соусом «Класичний смак» Торчин®.

Як правильно вибрати та підготувати рис для суші-торта?

Враховуйте кілька рекомендацій:

• Вибирайте спеціальний рис для суші. Його зерна містять достатньо крохмалю, тому після варіння добре поєднуються між собою та утримують форму.
• Не використовуйте довгозернисті сорти. Такий рис зазвичай виходить розсипчастим, тому сформована основа може розпадатися під час нарізання.
• Ретельно промивайте зерна. Промийте рис кілька разів прохолодною водою, доки вона не стане майже прозорою. Потім зваріть його відповідно до інструкції на упаковці, не допускаючи розварювання.
• Додавайте заправку за бажанням. У цьому рецепті рисовий оцет, цукор і сіль не є обов’язковими. Якщо хочете отримати характерний для суші смак, додайте заправку до гарячого рису та обережно перемішайте.
• Формуйте основу з теплого рису. Не чекайте його повного охолодження, оскільки теплі зерна легше ущільнюються. Водночас рис не має бути надто гарячим і вологим.
• Добре притискайте кожен шар. Зволоженою ложкою ущільніть рис по всій площі, особливо біля країв. Крабовий шар також злегка притисніть, не перетворюючи його на щільну пасту.

Для подавання покладіть кожен шматочок на квадрат норі, складіть його у форматі невеликого сендвіча та вмочуйте в соєвий соус. За бажанням між рисом і крабовою масою можна додати тонкі скибочки слабосолоного лосося. Так пікантна шрірача, ніжний крем-сир і хрусткий кунжут роблять смак страви виразним, а порційний формат зручний для домашньої вечері або святкового столу.