Запеченный суши-торт: рецепт

Как приготовить запеченный суши-торт в домашних условиях?

Чтобы приготовить суши-торт дома, нужно последовательно сформировать рисовый, крабовый и сырный слои. После недолгого запекания оставьте блюдо на пять минут, чтобы оно стабилизировалось и лучше нарезалось.

1. Отварите рис для суши до состояния аль денте. Он должен быть готовым, но сохранять плотную текстуру.
2. Смажьте растительным маслом жаропрочную форму. Выложите еще теплый рис ровным слоем и тщательно уплотните смоченной водой ложкой.
3. Мелко нарежьте крабовое мясо или палочки. Добавьте часть крем-сыра и 50 г соуса «Шрирача Майо» Торчин®. Перемешайте до однородной, нежной, но не жидкой консистенции.
4. Распределите крабовую массу поверх риса и слегка прижмите. Такая начинка должна образовать ровный плотный слой.
5. Натрите твердый сыр на мелкой терке. Соедините его с оставшимся крем-сыром и 30 г соуса «Шрирача Майо» Торчин®. Равномерно распределите сырную массу сверху.
6. Разогрейте духовку до 190 °C. Поставьте форму на среднюю полку и готовьте в течение 12–15 минут. Запекание можно завершать, когда сырная корочка станет золотистой и начнет покрываться пузырьками.
7. Оставьте готовый торт на пять минут. Когда все слои стабилизируются, нарежьте его квадратами размером примерно 4×4 см.
8. Разложите кусочки на тарелке и посыпьте обжаренным кунжутом. Листы нори нарежьте квадратами такого же размера и подайте отдельно вместе с соевым соусом «Классический вкус» Торчин®.

Как правильно выбрать и подготовить рис для суши-торта?

Учитывайте несколько рекомендаций:

• Выбирайте специальный рис для суши. Его зерна содержат достаточно крахмала, поэтому после варки хорошо соединяются между собой и удерживают форму.
• Не используйте длиннозерные сорта. Такой рис обычно получается рассыпчатым, поэтому сформированная основа может распадаться во время нарезания.
• Тщательно промывайте зерна. Промойте рис несколько раз прохладной водой, пока она не станет почти прозрачной. Затем сварите его в соответствии с инструкцией на упаковке, не допуская разваривания.
• Добавляйте заправку по желанию. В этом рецепте рисовый уксус, сахар и соль не обязательны. Если хотите получить характерный для суши вкус, добавьте заправку к горячему рису и осторожно перемешайте.
• Формируйте основу из теплого риса. Не ждите его полного охлаждения, поскольку теплые зерна легче уплотняются. При этом рис не должен быть слишком горячим и влажным.
• Хорошо прижимайте каждый слой. Смоченной водой ложкой уплотните рис по всей площади, особенно возле краев. Крабовый слой также слегка прижмите, не превращая его в плотную пасту.

Для подачи положите каждый кусочек на квадрат нори, сложите его в виде небольшого сэндвича и обмакивайте в соевый соус. По желанию между рисом и крабовой массой можно добавить тонкие ломтики слабосоленого лосося. Пикантная шрирача, нежный крем-сыр и хрустящий кунжут делают вкус блюда выразительным, а порционный формат удобен для домашнего ужина или праздничного стола.