В наши дни чечевица становится все более популярной, ведь она проста в приготовлении, хорошо усваивается и является идеальным вариантом для тех, кто следит за своим питанием. Однако мало кто знает, как вкусно приготовить чечевицу. Стоит лишь несколько раз попробовать, чтобы быстро убедиться в том, что она чрезвычайно доступна и неприхотлива в кулинарии.
Ингредиенты:
- чечевица красная – 250 г;
- Майонез Торчин® «Деликатесный» – 100 г;
- сельдерей – 1 стебель;
- зелень – 2 веточки;
- фиолетовый лук – 1 шт.;
- соленый огурец – 80 г;
- соль и перец (по вкусу);
- Соевый соус Классический вкус Торчин® – 1 ч. л.;
- Горчица Американская Торчин® – 1 ч. л.
Способ приготовления
Пошаговый рецепт салата из чечевицы
- Промойте чечевицу под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Это помогает вымыть избыток крахмала. После промывки чечевицу можно замочить на 10-15 минут, но для красной это не является строгой необходимостью, потому что она и так быстро варится.
- Варка чечевицы. Налейте в кастрюлю воду из расчета примерно 2-2,5 части воды на 1 часть чечевицы. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Как только вода закипит, добавьте чечевицу и немного посолите. Варите красную чечевицу на умеренном огне около 10-12 минут.
- Совет: не накрывайте крышкой на длительное время после варки, чтобы лишняя влага испарялась, и чечевица не стала слишком водянистой.
- Возьмите один стебель сельдерея и нарежьте его мелкими кубиками или тонкими полукольцами – так, как вам больше нравится.
- Затем нарежьте фиолетовый лук. Если вы не любите выразительный луковый аромат, можете немного подсолить лук в отдельной мисочке и полить его крутым кипятком – это снимет горечь и сделает вкус более мягким.
- После этого перейдите к соленому огурцу. Его также нарежьте небольшими кубиками.
- Для дополнительного аромата используем две веточки петрушки. Измельчите ее ножом. Если не любите петрушку, ее можно заменить кинзой, укропом или базиликом – здесь все зависит от личных предпочтений.
- В небольшой миске смешайте майонез Торчин с горчицей и соевым соусом. Добавьте щепотку перца.
- Возьмите охлажденную чечевицу, переложите ее в глубокую салатницу, добавьте нарезанный сельдерей, лук, соленый огурец и измельченную петрушку. Затем полейте заправкой и тщательно, но аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался соусом.
Чтобы салат выглядел более эффектно, украсьте его сверху несколькими веточками петрушки или тонкими ломтиками овощей. Если любите орехи, можно добавить поджаренные грецкие или кедровые. Подавайте сразу же или уберите в холодильник на 15-20 минут, чтобы блюдо стало прохладнее и вкусы соединились еще лучше.
Советы по приготовлению
Когда речь идет о салате из чечевицы, важно понимать, что существует множество различных вариаций и дополнительных элементов, которые могут подчеркнуть вкус бобовой основы. Например, вы можете добавить туда помидоры черри, свежие огурцы вместо соленых, разнообразные травы (мяту, кинзу), измельченные оливки или даже кусочки отварной свеклы. Все это зависит исключительно от вашей фантазии и продуктов, которые есть под рукой.
- Чтобы получился полезный салат, необходимо обеспечить самый оптимальный режим приготовления чечевицы. Не переваривайте зернышки, иначе они превратятся в пюре. Если вы будете варить зеленую или коричневую чечевицу, увеличьте время варки, ориентируясь на то, чтобы бобовые оставались слегка упругими.
- Поскольку чечевица имеет достаточно нейтральный вкус, она хорошо впитывает ароматы любой заправки. Именно поэтому можно смело экспериментировать с различными видами соусов. При желании, чтобы разнообразить собственное меню, попробуйте использовать соус кисло-сладкий соус от Торчин – он прекрасно подчеркнет легкий ореховый оттенок красной чечевицы.
- Если вы хотите приготовить сытный обед или ужин, можно дополнить ваш салат с чечевицей и овощами отварным мясом, ветчиной, сыром или дополнительными бобовыми. Это сделает блюдо более питательным.
Как интересно подать блюдо?
Если вы хотите удивить гостей или просто придать ужину интересную форму, попробуйте один из следующих вариантов:
- В лаваше с листьями салата и помидорами. Возьмите свежий лаваш, слегка подогрейте его на сковороде без масла, выложите в центр листья салата и нарезанные тонкими кружочками помидоры. Затем разместите наше блюдо, аккуратно сверните лаваш, разрежьте на несколько частей – получатся удобные рулетики.
- На хлебцах с огурцом. Простые пшеничные, ржаные или другие хлебцы прекрасно сочетаются с зернами чечевицы и овощами. Сверху на салат выложите тонкие ломтики свежего огурца – это придаст прохлады и свежести каждому кусочку.
- В виде шарика, окруженного чипсами. Если вы готовите для вечеринки, формирование салата в форме небольшого шарика может стать интересным декоративным решением. Выложите этот шарик на середину большой тарелки, а вокруг разложите любимые чипсы. Гости могут набирать салат на чипсину – это станет и красивой закуской, и элементом фуршетного стола.
Салат из чечевицы – чрезвычайно универсальное и одновременно простое в реализации блюдо, которое может стать идеальным дополнением к вашему ежедневному рациону или украшением праздничного стола.
