Рецепты
Ингредиенты:
• кетчуп Торчин® «Чилі» – 200 г;
• яблоки зеленые (Симеренко или другие) – 10 шт. (очищенные);
• лук репчатый – 250 г;
• чеснок – 25 г;
• тмин – 4 г;
• карри – 4 г;
• куркума – 1 г;
• сахар – 50 г;
• кардамон – 2 шт.;
• соль – 10 г;
• мед – 30 г;
• сок лимона (лайма) – 10-50г (по вкусу, зависит от кислоты яблок).
Яблочный чатни – это остро-сладкий соус, где основным ингредиентом являются яблоки. Этот соус идеально подходит как сопровождение к мясу, рыбе, сырам или жареным блюдам, а также может использоваться как дополнение к сэндвичам.
1. Лук и чеснок, нарезанные кубиками, томите до прозрачности и мягкости в оливковом масле.
2. Добавьте нарезанные большими кубиками яблоки – подрумяньте.
3. Приправьте специями – готовьте еще 2 мин.
4. Влейте цитрусовый сок, кетчуп Торчин® «Чилі» и готовьте до готовности (яблоки должны оставаться упругими).
5. В конце процесса приготовления добавьте мед.
6. Переложите в пастеризованные банки и закатайте.
Попробуйте и у вас всегда будет готовый соус к основному блюду!
Секреты приготовления яблочного чатни
Чатни – это индийское блюдо, которое представляет собой маринованную или вареную смесь из фруктов, овощей, специй и сахара. Вот несколько секретов приготовления:
Выбор яблок:
Используйте сладкие, сочные сорта яблок для лучшего вкуса.
Техника нарезки:
Нарежьте яблоки мелкими кубиками для более быстрого приготовления и лучшего объединения вкусов.
Использование специй:
Добавьте разнообразие специй, таких как корица, кардамон, гвоздика и имбирь или какие-либо другие на ваш вкус.
Баланс кислоты и сладости:
Добавьте яблочный уксус к сладким сортам яблок. И наоборот – сахар к кислым сортам.
Цвет:
Добавьте немного куркумы или тростникового сахара — это улучшит цвет и придаст дополнительный вкус.
Сохранение текстуры:
Чтобы сохранить текстуру яблок, не варите чатни слишком долго. Яблоки должны оставаться немножко твердыми.
Лимонный сок:
Добавьте немного свежевыжатого лимонного сока для свежести и сохранения яркого цвета.
Комментарии
Чтобы оставить комментарий необходимо Авторизоваться
