Що приготувати на Новий рік 2026: ідеї святкового меню

2026-й – це рік Вогняного Коня, який символізує силу, енергію, стрімкість і волю. Кінь не любить зайвих надмірностей, тому новорічний стіл варто оформлювати з урахуванням цих якостей – без надто важких м’ясних страв, із легкістю у подачі і яскравими акцентами у смаку.

То що приготувати на новий рік 2026? Замість традиційної свинини краще обрати курятину, рибу або яловичину. А доповнити все можна натуральними соусами та спеціями. Наприклад, Toрчин пропонує різні варіанти, які лише підкреслюють смак, а не змінюють його.

Новорічне меню 2026: головні принципи

У новорічну ніч важливо не вразити кількістю, а створити теплу й смачну атмосферу за столом. Меню має бути збалансованим: трохи м’яса, трохи овочів, щось традиційне й щось нове. Усе, що легко готується, добре поєднується між собою й не переобтяжує. А щоб звичні страви зазвучали по-новому, варто додати акценти – наприклад, соуси Toрчин: м’які, пряні або з гостринкою – вони допоможуть знайти потрібний настрій в кожному смаку.

До речі, страви на Новий рік краще продумувати так, щоб частину з них можна було приготувати наперед. Це заощадить час і дасть змогу більше насолоджуватися святом.

ТОП-5 ідей рецептів на новий рік 2026

Сучасне святкове меню на Новий рік не обов’язково має складатися з десятків пунктів. Навпаки, краще зробити ставку на 5–7 страв, які точно сподобаються всім, і при цьому не будуть надто важкими.

Новорічні рецепти основних страв

Якщо вам цікаві ідеї для новорічного столу, що замінять традиційну запечену свинину, спробуйте яловичину у фользі з розмарином або рибу в духовці з овочами. Матиме гарний вигляд й курятина – наприклад, у вигляді фаршированих рулетиків зі шпинатом і сиром. Головне мінімум жиру та максимум аромату.

Цікавим варіантом буде:

Скумбрія-ялинка в духовці – ефектна подача й мінімум зусиль. Риба маринується в соєво-імбирному соусі, стає ніжною, з легкою пряною кислинкою. Ідеальна для святкового столу.
М’ясний рулет зі свинини – ситна страва з хрусткою скоринкою завдяки медово-гірчичному маринаду. Начинка може бути будь-яка — від овочів до яєць. Гарний варіант для великої компанії.
Качка з яблуками та апельсинами – страва з виразним поєднанням смаку цитрусів, меду та прянощів. Маринад із соєвого соусу Торчин і гірчиці з медом Торчин робить м’ясо соковитим, а шкірку – золотистою. Яблука та апельсини додають м’яку кислинку й легкий солодкий аромат.

Що подати як закуски на новий рік?

Закуски – це перше, на що звертають увагу гості. Ви можете приготувати:

Фаршировані яйця: 8 начинок – швидка закуска, яка точно прикрасить стіл. Від класики до несподіваних комбінацій – з тунцем, сиром, овочами, беконом чи пікантними соусами Торчин. Просто, ефектно та смачно.
Ялинка з листкового тіста – святкова страва з вау-ефектом. Начинка з шинки та твердого сиру загортається у листкове тісто у формі ялинки. Просто готується, красиво подається – саме те, що треба для новорічного столу.
Брускета з куркою – ніжна закуска з яскравим смаком. Курка, яблуко й виноград створюють цікаве поєднання солодкого й солоного. Ідеально для святкової вечері з келихом вина.

Які салати обрати?

На зміну салатів з майонезом прийшли легші комбінації з олією, цитрусовим соком, гірчицею або йогуртом. Такі новорічні страви виглядають яскраво, легко готуються й пасують до філософії Вогняного Коня. Ви можете приготувати:

Салат «Різдвяний вінок» – легкий салат з буряком і фетою у святковій подачі. Яскравий, свіжий і красиво виглядає на новорічному столі.
Салат «Віночок з тунцем» – ніжний салат із тунцем у формі різдвяного віночка. Легка закуска, яка чудово підійде на старт застілля.
Салат «Грибна галявина» – поєднує знайомі інгредієнти в гармонійну, насичену страву. Завдяки шарам та оформленню він виглядає святково навіть без зайвих прикрас, а м’який грибний смак у поєднанні з ніжним м’ясом і вершковими нотами сиру створює збалансований, виразний смак.

Солодке меню на новорічну ніч

З десертами все просто: обирайте те, що не потребує складного приготування і може зберігатися кілька днів. Якщо хочете здивувати, спечіть морквяний торт зі спеціями. Це не просто смачно, а ще й дуже по-зимовому.

Дитяче меню

Новорічний стіл для дітей – це завжди трохи гра. Щоб зробити його цікавим, варто подавати прості й знайомі страви у веселому оформленні. Міні-піци на основі лаваша або булочок, картопляні кульки з сиром, канапки у формі ялинок чи зірочок, овочеві або фруктові шпажки, салати у вигляді сніговика чи ведмедика – усе це не лише смачно, а й захопливо.

Ось кілька корисних, смачних та легких рецептів, які будуть мати гарний вигляд на столі та зацікавлять дітей:

Роли з рисового паперу – легкі та яскраві овочеві роли в рисовому папері додають свіжості до святкового столу й перетворюють звичайні овочі на апетитний перекус.
Запечений лосось з картоплею – проста й збалансована страва з ніжною текстурою та м’яким смаком. Поєднання риби, запеченої картоплі та яєчно-молочної заливки створює легку запіканку з делікатним ароматом трав і вершковим відтінком.
Фаршировані помідори – соковиті фаршировані помідори з ароматною начинкою поєднують у собі користь овочів і ситність м’ясної чи овочевої страви.

Десерти теж можуть бути особливими: печиво у формі новорічних фігур, йогуртові креми з ягодами чи кольорове желе. Головне – яскраво, просто й з урахуванням дитячих смаків.

Чек-лист: як прискорити підготовку та стояти довго у плити?

За 1–2 дні до свята:

Замаринуйте курку (для варіантів запікання чи тушкування).
Відваріть кальмари, наріжте філе.
Підготуйте закуски без заправки (зберігайте під плівкою).
Спечіть тарталетки чи підготуйте основу для салатів.

У день подачі:

Дозаправте салати.
Підсмажте курку/запечіть у духовці.
Зберіть порційні закуски.
Прикрасьте все зеленню або насінням.

Що не варто готувати у 2026 році?

Жодних жорстких заборон: готуйте те, що вам справді хочеться. Але є один нюанс – важливо враховувати компанію. Якщо за столом будуть діти, старші родичі чи гості з чутливим травленням, краще додати до меню щось легше, менш гостре й не надто жирне. Водночас для тих, хто любить пікантні смаки чи класичні м’ясні страви, теж варто щось передбачити.

Ідеальний підхід – баланс: різні смаки, різні текстури, можливість обирати. А правильно підібрані соуси допоможуть кожному гостю знайти свою ідеальну комбінацію смакових поєднань.

План підготовки до свята: що зробити заздалегідь

Щоб святковий день не перетворився на суцільну метушню, краще все спланувати завчасно.

За два дні до Нового року варто закупити всі продукти, замаринувати м’ясо або рибу, спекти печиво, нарізати овочі для салатів і підготувати сервірування. Частину меню на новорічну ніч (наприклад, десерти або соуси) можна зробити ще раніше.

Окремо створіть чек-лист, де буде вказано:

що ще потрібно купити;
які страви готуються в останній момент;
що поставити на стіл і як оформити подачу.

Навіть простий список дозволить уникнути плутанини й дасть змогу зосередитися на найважливішому – спілкуванні з близькими.

Новорічні рецепти мають бути не лише смачними, а й такими, що приносять радість. І неважливо, чи це закуски на Новий рік, десерт чи основна страва – головне, щоби все було зі смаком.