Пряна курка Тікка Масала — це одна з найвідоміших страв, що походить з індійських кулінарних традицій. Страва складається з маринованих або свіжих шматочків птиці, які спочатку швидко обсмажують на сильному вогні до рум'яності, а потім тушкують у густому томатно-вершковому соусі з додаванням великої кількості ароматних спецій. Такий метод приготування дає можливість повністю просочити м'ясо прянощами, створюючи ніжну та кремову текстуру підливи. Насичений соковитий соус викладають безпосередньо на зварений розсипчастий рис, який слугує нейтральним гарніром і поглинає всі пікантні соки.
Традиційно цей рецепт курки по-індійськи готується зі складною сумішшю спецій Гарам масала, яку зазвичай доводиться шукати окремо або замішувати самостійно з багатьох дрібно подрібнених компонентів. Проте ми пропонуємо використовувати готовий ароматний соус «Тікка Масала Стиль» для смаження Торчин®, який уже містить усе необхідне для відтворення оригінального смаку: томати, каррі, імбир, кмин і коріандр.
Інгредієнти
- куряче філе — 300 г;
- томатна паста 25% — 70 г;
- вершки 15% — 80 мл;
- сухий рис — 120 г;
- соус кулінарний «Тікка Масала Стиль» для смаження Торчин® — 1 упаковка.
Крім того, замість курячого філе можна використовувати інші частини птиці, наприклад, філе курячих стегенець без шкірки, з якими страва вийде ще м'якшою. Також за бажанням базовий склад розширюють додаванням шматочків свинини, баранини чи індички.
